期刊名：Foods

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/foods

2025年6月4日，CiteScore 2025正式公布，Foods期刊收获了最新的CiteScore：10.3，相较于上一年提高了18%，位于Health Professions (miscellaneous)领域第一名，在此，Foods期刊编辑部谨向一直以来支持与认可我们的学者致以诚挚谢意。

期刊简介

Foods (ISSN 2304-8158) 自2012年创刊以来，已发展成为食品科学领域的重要学术平台。期刊主编是来自美国普渡大学的Arun K. Bhunia教授，编委会由来自50多个国家的1200余位知名专家组成。期刊涵盖了食品加工与技术、食品物理与生物化学、食品分析、食品微生物学、食品功能与营养等多个研究领域，致力于推动食品科学的创新与发展。

期刊主编

Prof. Dr. Arun K. Bhunia

Purdue University

研究领域: 微生物学；发病机制；宿主-病原体相互作用；纳米生物技术；食品安全；益生菌与肠道健康

投稿优势

• 更高文章曝光度

期刊目前已被多个知名学术数据库收录，包括Web of Science的SCIE、PubMed以及Scopus等。

• 更快发表速度

Time to First Decision：17 Days

Time to Publication：2.6 Days

• 开放获取

读者可以免费阅读期刊文章。

• 作者持有版权

协会合作

Foods期刊致力于搭建快速高效高质量的学术交流平台，截至目前已与以下协会开展合作：

意大利食品科学学会（SISA）

Italian Society of Food Sciences (SISA)

西班牙营养基金会（FEN）

Spanish Nutrition Foundation (FEN)

期刊奖项

奖项名称：Foods Young Investigator Award

奖项截止日期：31 December 2026

奖项详情页：https://www.mdpi.com/journal/foods/awards/3658

期刊学术活动

活动预告：第七届国际食品科学线上会议 (Foods 2026) 火热征稿中

The 7th International Electronic Conference on Foods – Future Foods Powered by Smart, Healthy & Emerging Technologies, Foods 2026

https://sciforum.net/user/submission/create/1735

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https://www.mdpi.com/2304-8158/14/8/1403

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https://www.mdpi.com/2304-8158/14/1/114

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https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/O0Z8M2GTYU

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食品蛋白质和肽：结构表征和理化性质

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https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/55I2IA1134

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食品发酵：微生物多样性、代谢途径和功能益处

客座编辑：Dr. Silvia-Amalia Nemes，Dr. Laura Mitrea ，Dr. Gheorghe Mart?u，Dr. Diana Plamada（Guest Editor Assistant）

投稿截止日期：20 September 2026

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/Y3NLA11647

精选重印本

Applications of Artificial Intelligence in Food Industry

人工智能在食品行业的应用

Dr. Weiqing Min ，Prof. Dr. Zhiming Guo

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/DMP6O77HO4

The Challenges and Strategies of Food Security under Global Change

全球变化下的粮食安全挑战与策略

Prof. Dr. Raquel P. F. Guiné

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/Security_Global_Change

Plant Extracts as Functional Food Ingredients

植物提取物作为功能性食品成分

Prof. Dr. Jaroslawa Rutkowska，Prof. Dr. Antonella Pasqualone

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/Plant_Extracts_Functional

作者指南

如您对投稿有任何疑问，欢迎阅读作者指南，或联系Foods期刊编辑部 (foods@mdpi.com)。

作者指南：https://www.mdpi.com/journal/foods/instructions