作者:付雷 来源:中国科学报 发布时间:2017/5/19 9:39:24
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山竹并非山中竹

 成熟的山竹及其果肉

■付雷

像我这样出生在北方、既在北方又在南方生活过的人,对水果的热情是慢慢培养起来的。不过,我所见到的南方人,他们对水果的热情则似乎是天生的。我想其中一个很重要的原因,是南方的水果种类更多、供应时间也更长吧。不过现在交通越来越发达,在北方稀见的南方水果,也变得越来越常见,越来越多的北方人也逐渐养成了天天吃水果的习惯。

山竹就是一种在北方罕见的南方水果,直到我到了广西,才第一次见到它。广西地处热带和亚热带,湿热的气候孕育了丰富的热带和亚热带水果。而山竹属于适合在热带种植的水果,因此在广西地区也有少量分布。

山竹,中文学名叫莽吉柿,又叫山竺、倒捻子,属于被子植物中的藤黄科。山竹的植株有十几米高,枝干分叉较多。山竹成熟时,果皮是紫红色的,比较光滑,屁股上有几个瓣。它的果皮比较厚,质量比较好的山竹,果皮比较软,稍微用力一捏就剥开了。选山竹的时候,最好选那些果皮比较软的。那些果皮很硬的,不但不好剥开,即便剥开了也不好吃。

剥开果皮,就打开了一个新世界!由于山竹的子房有好几室,所以就可以看到有好几瓣雪白的果肉,就像一个个大号的蒜瓣抱在一起。有人说,山竹的屁股上有几个瓣,里面的果肉就有几瓣,好奇的话不妨数一下。这果肉松软多汁,吃起来比较清爽,也不是很甜。吃的时候还是要当心,因为可口的果肉里面还藏着坚硬的种子,可不要一口吞下去了。

由于山竹非常可口,且富含多种维生素和矿物质,因此被誉为“果中皇后”。不过,佳果虽美,却不宜久藏,还是尽快吃掉为好。

最后,顺便说一句,“山竹”这个名字并非归这种热带水果独有,的确有一种竹子也叫山竹的。这种竹子同样生长在海南、广东等热带地区,是制作篱笆、竹篾和斗笠的好材料。

《中国科学报》 (2017-05-19 第4版 自然)
 
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2017/5/19 16:44:15 wanglaow
选山竹的时候,最好选那些果皮比较软的。那些果皮很硬的,不但不好剥开,即便剥开了也不好吃。
2017/5/19 11:31:37 ykmch
是不是罗汉果
目前已有2条评论
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