作者:冯维维 来源:科学网 www.sciencenet.cn 发布时间:2017/2/24 10:38:11
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每天应食十份果蔬 可降心脏病或癌症风险

 

蔬菜越多吃,心脏越健康。图片来源:Astrakan Images/Getty

把水果盘拿过来。每天吃5份仍不够,人们应该每天吃10份水果和蔬菜以降低心脏病或癌症死亡风险。

这是对此前95项饮食与健康研究成果分析得出的结论。“每天5份很好,但吃更多更好。”英国伦敦帝国理工学院的Dagfinn Aune说。

长期以来,人们知道多吃水果和蔬菜的人寿命更长。英国官方建议每天吃5份水果和蔬菜。一份约为80克,相当于一个苹果、两个橘子或3满勺豌豆。但还有一些国家的标准更高,如美国为每天8~10份果蔬。其他研究曾阐述了每天吃7份果蔬的益处,不过这并非上限。

在最新分析中,每天吃10份水果或蔬菜的人死亡率是那些在研究期间不吃任何果蔬者的约1/3,相关研究跟踪了研究对象3至30年的饮食。其中多数益处来自于心脏病和癌症比率的下降,这是西方国家最常见的死因。例如食用更多十字花科蔬菜(如花椰菜)和其他绿色蔬菜的人罹患癌症风险更低,尽管这项发现仅来自于对特定种类蔬菜益处的调查。

Aune表示,尽管每天从0份到5份比之后食用更多果蔬的的健康效应增加更显著,但更高的目标不应该是限制人们每天只吃5份。“别每天只吃5份就停。”他说。

不过,这项分析可能并不会让所有人信服,因为相关研究评估的并非随机控制的试验(及最好的医学证据),而是仅仅观察了人们所吃的东西与他们的死亡率。因此,它们可能会受到一些因素的影响而产生偏差,如有钱的人会吃得更健康及其他原因寿命更长,比如抽烟少、饮酒少以及医疗更完善等。

但Aune表示,大多数研究都在尝试调整其研究结果以适应这些问题。“在大多数份析论文中,无论它们调节了什么,结果都非常相近。但任何时候都有可能存在混淆。”(冯维维)

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2017/2/24 13:20:13 yefulin
发展现代化农业,为人类提供食材安全保障,国富民康。
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