期刊名： Nutrients

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/nutrients

“营养免疫学”栏目是Nutrients 期刊21大学科栏目之一。该栏目由49位全球知名学者组成的编委会负责，其中西班牙巴塞罗那大学的Francisco J. Pérez-Cano教授担任副编。哥伦比亚大学医学中心的Armin Alaedini教授、意大利拉奎拉大学的Clara Balsano教授等营养免疫学领域的知名学者为该栏目提供了重要的学术支持。

本栏目致力于发表关于营养与免疫之间关系的高质量原创研究与综述，特别鼓励对膳食成分调节免疫反应的机制性探究，包括在健康与病理状态下（人类及动物模型）营养素如何通过调控免疫通路发挥作用的研究。本栏目也适用于采用适当体外实验方法开展的研究，旨在为深入理解营养对免疫功能的调控机制及其在疾病防治中的潜在应用提供重要平台。栏目收录文章类型包括研究论文（Research Papers）、综述（Reviews）等。

栏目主页：https://www.mdpi.com/journal/nutrients/sections/Nutritional_Immunology

栏目编委

Armin Alaedini教授（哥伦比亚大学医学中心内科）

研究方向:从事宿主-微生物相互作用；肠道生态系统；肠-免疫-脑连接；食物敏感性；麸质/小麦相关疾病；神经免疫学的研究

Clara Balsano教授（急诊医学学院，意大利拉奎拉大学）

研究方向：主要从事代谢综合征；肝癌；代谢相关脂肪肝；非酒精性脂肪性肝病；代谢相关脂肪性肝病；肥胖；肝脂肪变性；营养；自身免疫性肝炎；过渡生物金属；数字健康；乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒感染性疾病的研究。

精选文章

Chlorogenic Acid: A Systematic Review on the Biological Functions, Mechanistic Actions, and Therapeutic Potentials

绿原酸：关于其生物学功能、作用机制及治疗潜力的系统综述

作者：Vi Nguyen et al.

https://www.mdpi.com/2072-6643/16/7/924

文章亮点：

1）外源dsRNA介导的RNAi是一种非转基因的植物病毒防治策略，其优势在于无需改造植物基因组即可实现序列特异性抗病毒效果。

2）该技术通过递送dsRNA在植物体内产生小干扰RNA（siRNA），精准沉默病毒必需基因，抑制病毒复制。

3）微生物发酵合成与喷雾诱导基因沉默（SIGS）技术的结合，使dsRNA的低成本生产和田间便捷递送成为可能；纳米载体进一步提升了dsRNA的稳定性和递送效率。

4）该技术在多种植物病毒防控中表现出良好的应用潜力，有望成为保障全球粮食安全的重要工具。

Non-Celiac Gluten/Wheat Sensitivity—State of the Art: A Five-Year Narrative Review非乳糜泻性谷蛋白/小麦敏感——现状：一项五年期叙述性综述

作者：Francesca Manza et al.

文章链接：https://www.mdpi.com/2072-6643/17/2/220

文章亮点：

1）非乳糜泻麸质/小麦敏感（NCGWS）的发病机制和诊疗策略至今尚无定论，其诊断需先排除乳糜泻和小麦过敏。

2）该病目前缺乏公认的生物标志物和明确的易感基因谱，临床识别面临较大挑战。

3）2019年以来的最新研究在致病通路、患者分型、候选生物标志物及饮食干预等方面取得了重要进展。

4）本综述系统梳理了近五年的临床研究，旨在为临床医生更深入、快速、客观地识别和诊断NCGWS提供参考。

Zingiber Officinale Roscoe: The Antiarthritic Potential of a Popular Spice—Preclinical and Clinical Evidence

生姜（Zingiber officinale Roscoe）：一种常见香料的抗关节炎潜力——临床前与临床证据

作者：Joanna Szymczak et al.

https://www.mdpi.com/2072-6643/16/5/741

文章亮点：

1）系统分析了生姜及其活性成分（6-姜烯酚、姜酮、雪松醇）在炎性关节炎中的临床前与临床研究证据。

2）揭示了目前绝大多数临床试验未披露生姜产品中活性化合物的具体含量，而生姜产地和提取工艺显著影响活性成分比例，这是造成各研究结果不一致的关键原因。

3）总结出口服生姜0.5–1 g/天（持续6–12周）或外用约5%生姜制剂（持续6–12周）可有效减轻骨关节炎和类风湿关节炎患者的疼痛、僵硬和炎症，且仅偶见轻微副作用。

4）本文指出未来研究应聚焦于开发现代递送系统（如纳米结构脂质载体）以提高生姜活性成分的生物利用度，并进一步明确对不同患者最有效的具体成分。

Gluten-Free Diet and Other Celiac Disease Therapies: Current Understanding and Emerging Strategies

无麸质饮食及其他乳糜泻疗法：当前认知与新兴策略

作者：Anna Maria Mazzola et al.

https://www.mdpi.com/2072-6643/16/7/1006

1）系统回顾了终身无麸质饮食作为乳糜泻唯一治疗手段的现状，并指出其在社会隔离、麸质污染风险、高成本、产品品质差及营养不均衡等方面面临的现实挑战。

2）评估了临床评估、问卷、血清学、十二指肠活检及麸质免疫原性肽检测等多种饮食依从性监测方法，发现尚无一种方法被普遍认为是完全满意的。

3）介绍了无麸质小麦粉、酸面团发酵、亲水胶体及膳食纤维等技术在改善无麸质食品品质、口感和安全性方面的最新进展。

4）指出，粪便和尿液中的麸质免疫原性肽检测及尿液微小RNA等新兴工具为无创监测饮食依从性提供了新方向，并呼吁进一步推动药物疗法研发及监测方法的完善。

Histamine Intolerance: Symptoms, Diagnosis, and Beyond

组胺不耐受：症状、诊断及更多

作者：Christoph Jochum

文章链接：https://www.mdpi.com/2072-6643/16/8/1219

文章亮点：

1）组胺不耐受的核心病理机制在于体内组胺积累速度超过了机体清除能力，而非传统意义上的过敏反应。

2）该病的病因涉及遗传因素、酒精摄入、膳食营养缺乏等多个方面，临床表现呈散发性和非特异性，可累及全身多个系统而非仅限于胃肠道。

3）目前组胺不耐受的诊断仍面临挑战，缺乏统一的金标准方法，需结合临床症状、膳食排除试验及实验室检测综合判断。

4）本综述系统梳理了组胺不耐受的病因、临床表现、诊断策略及管理方案，为该病的临床识别与综合干预提供了参考依据。

期刊介绍

主编：

Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA;

Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain

期刊Nutrients

期刊介绍：Nutrients期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。

2025 Impact Factor：5.8

2025 CiteScore：10.2

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Acceptance to Publication：2.3 Days