编者按：2023年5月起，“学习强国”学习平台与中国科学报社联合发起“科学家回信”活动，邀请广大读者向自己心中向往尊敬的科学家、科技工作者提问、留言。活动启动后，“学习强国”“科学网App”收到了读者的踊跃留言。我们精选了读者伊里奇爷爷的余辉的提问，请国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所所长张忠杰发出第七十二期手书回信。

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读者伊里奇爷爷的余辉：请问一下目前储存粮食是否真的用到了高科技储粮？

张忠杰：我国的粮食储藏技术水平已经处于世界领先地位，广大粮食仓储企业通过运用新技术、新装备，有效实现了粮食收获后的绿色、生态、低碳和保质保鲜储藏。这些技术推动了粮食仓储向“绿色优储”的高质量发展阶段迈进，为国家粮食安全提供了重要支撑。以下是部分高科技储粮技术及应用情况。

1.“四合一”储粮集成技术。该集成技术于2010年荣获国家科学技术进步一等奖，多年来已成为我国现代粮仓建设的标配。它包括粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却等四项技术，即通过在大型粮堆内安装传感器，实时检测粮仓内的温度、湿度、气体浓度等粮情基本参数，运用环流熏蒸技术装备实现大型粮堆内部害虫和霉菌的有效防控，运用机械通风和谷物冷却装备有效避免了大型粮堆内部的发热、结露等问题，确保粮食储存全周期内的品质稳定，有效降低了粮食储存期间的损失损耗。

2.低温准低温储粮技术。我国的粮食储存量大、分布范围广，遍布全国七大生态区域。在粮仓围护结构和粮堆仓储工艺装备应用方面，因气候条件、储粮仓房、储粮品种等不同也存在差异。通过应用仓顶光伏太阳能发电技术、空气源热泵技术、智能通风技术等，有效实现了大型粮堆低温或准低温绿色低碳储藏。目前，我国的低温、准低温储粮仓容规模已突破两亿吨。这些都得益于中央和地方政府对粮食仓储企业的高度重视和大力支持，为保障国人的口粮安全提供了战略支撑。

3.气调储粮技术。通过向气密性良好的粮仓内粮堆充入氮气或二氧化碳等气体，周期性营造大型粮堆内处于低氧环境，在延缓粮食品质劣变的同时，有效实现储粮害虫和霉菌的物理防治。目前，该技术在全国的应用仓储规模已突破五千万吨。

4.虫霉综合防治技术。在粮食仓储过程中，害虫和霉菌是两大威胁。科学家利用现代技术，如：三代半导体紫外光诱捕储粮害虫装置，实现对十几种主要储粮害虫的监测和物理诱捕，减少化学药剂使用量；如：利用紫外光和等离子体组合技术，将被霉菌等侵染的粮食籽粒中的毒素进行有效削减，达到去毒目的。

此外，还有食品级惰性粉、铁基络合气调剂、多杀菌素等的推广应用，粮情动态云图分析预报预警技术、智能控温控湿技术等的推广应用，有力提升了粮食绿色仓储应用水平。

我们将持续关注并加强对这些高科技储粮技术的宣传与推广。