限制热量摄入对人类影响的研究表明，2年减少15%的热量摄入可以减缓衰老和新陈代谢，并防止年龄相关疾病的发生。该研究近日发表在《细胞—代谢》杂志上。研究人员表示，限制热量摄入会降低系统性氧化应激，这种压力与老年痴呆症、帕金森病、癌症、糖尿病等有关。

“限制卡路里可以减缓人体基础代谢，热量摄入限制持续多年可能有助于降低患慢性疾病的风险，延长生命。”该论文第一作者、彭宁顿生物医学研究临床医学副教授Leanne M. Redman说。

CALERIE（全面评估减少热量摄入的长期影响）是第一个测试非肥胖人群的热量限制代谢效应的随机对照试验。该研究的第二阶段报告的结果是53名年龄在21岁到50岁之间的健康、非肥胖参与者，他们在2年里减少了15%的热量摄入，研究人员还对他们的新陈代谢和氧化应激进行了额外测量。

研究人员通过两周内参与者的分子和组织吸收的同位素比值计算了卡路里摄入的减少，这项技术精确地显示了体重维持所需的卡路里水平。卡路里限制组的平均体重减少了近9公斤，尽管他们没有遵循特定的饮食限制。而且，参与者未出现任何不良反应，如贫血、骨质流失等。“我们发现，即使是健康和苗条的人也可能受益于卡路里限制法则。”Redman说。

在实验动物中，研究人员表示，热量限制降低了动物核心体温和静息代谢率。此外，许多因素，如抗氧化机制、饮食和生物因素都对新陈代谢有影响，但目前的理论认为，较慢的新陈代谢对健康的衰老是最有益的，而且能最有效燃烧能量的生物体最长寿。

“CALERIE支持了两种最悠久的人类衰老理论：缓慢的新陈代谢率以及氧化损伤理论。”Redman说。后者将自由基的过度生产与脂质、蛋白质和DNA的氧化损伤联系在一起，最终导致了诸如动脉粥样硬化、癌症、糖尿病和类风湿性关节炎等慢性疾病。

虽然参与者的数量相对较少、时间较短，但衰老生物标志物研究得到了提升。研究人员表示，接下来将进一步分析人类衰老的生物标记物，并研究热量限制与抗氧化食物相结合的影响等。（唐一尘）