【导语 咖啡,这种据说起源于非洲的饮品,如今风靡全球。喝咖啡,代表着一种时尚;喝咖啡,也包含着一种科学。本期“舌尖上的科学”,讲述“咖啡科学”。让我们喝的健康、科学!   (策划/编辑 科学网 任春晓)
咖啡与癌症 查看详细>>
科学研究显示,喝咖啡可有效降低患多种癌症的风险:
 
皮肤癌】 咖啡通过杀死可能转化为肿瘤的受损细胞,适量饮用咖啡甚至只将咖啡应用于皮肤,可能对避免患上非黑素瘤有助。 >>PNAS
 
脑癌】 与不常咖啡的人相比,常喝咖啡者患脑癌的几率较低。具体来说,如果每天喝100毫升以上的咖啡,患神经胶质瘤的几率会降低34%。 >>《美国临床营养学期刊》
 
乳腺癌】 每天喝煮咖啡平均超过4次的妇女比每天喝平均不到一次的妇女患乳腺癌风险要小。 >>《癌症成因和控制》
 
子宫内膜癌】 每天喝咖啡4杯以上者,患子宫内膜癌的风险要比未饮用者低约50%;平均每天喝咖啡2杯者,患这种癌症的风险要比未饮用者分别低44%和29%。 >>《国际癌症期刊》
 
肾癌】 研究人员发现,每天喝3杯以上咖啡的人与平均每天喝咖啡不足一杯的人(也不喝茶)相比,患肾癌的风险要低16%。 >>《国际癌症期刊》
 
 
 喝咖啡或可降低患基底细胞癌风险
 常喝茶或咖啡可降低患脑癌风险
 常喝咖啡和饮茶降低患子宫内膜癌风险
 喝咖啡有助于抵抗卵巢癌
 研究发现咖啡降低患皮肤癌风险
 喝煮咖啡可降低患乳腺癌风险
 研究称咖啡因有助抵御皮肤癌
咖啡与其它疾病 查看详细>>
内科学文献》:每天喝3杯至4杯咖啡或茶的人,患Ⅱ型糖尿病的风险比很少喝或不喝者低约25%。 >>更多:《美国临床营养学期刊》|《农业与食品化学
 
人类分子遗传学》:常喝咖啡对于降低血压有积极作用,但仅适用于不吸烟的人,因为吸烟会影响CYP1A2酶的活动,从而抵消咖啡的这一有益作用。
 
美国临床营养学杂志》:美国科学家研究出一种新型瘦身咖啡,其中含有6%至10%的绿原酸。它能降低肠道吸收糖分的能力,加快脂肪在体内的燃烧速度,使人健康苗条,令减肥效果显著。
 
肝脏学》:美国国立癌症研究所研究称,慢性丙型肝炎和晚期肝病患者中每天喝多于3杯咖啡的病人与不喝咖啡的病人相比肝病发展的风险要降低53%。        >>查看更多
  
 喝咖啡或利于降血压
 喝咖啡降糖尿病患病几率
 研究称喝咖啡可减缓慢性丙肝患者肝病恶化
 戒除咖啡或许能使血糖维持正常
 喝咖啡不提高患心脏病风险
 研究称常喝咖啡或茶可降患Ⅱ型糖尿病风险
 新型绿色混合咖啡有助减肥
喝咖啡男女有别 查看详细>>
咖啡好像更亲睐女性。对于女性而言,喝煮咖啡可降低患乳腺癌风险;而喝煮咖啡对男性健康不利,会增大其患胰腺癌和肺癌风险【详细】。
 
另有研究显示,大量摄入咖啡因男性的舒张压升高,同时心率下降,女性则没有类似的反应【详细】。
 
 咖啡因对青少年男性作用大于女性
 女性饮用咖啡效果研究
特殊人群与咖啡 查看详细>>
喝咖啡讲科学 查看详细>>
科学家长期以来对喝咖啡的利弊存在争议,但只要科学合理饮用,相信喝者可以美味与健康兼得。
 
加糖喝咖啡:有益大脑,而且可以提高记忆力和注意广度。早晨喝一杯加糖咖啡是应对忙碌一天的最佳方法。
 
定量喝咖啡:每天1杯咖啡痴呆风险锐减;每天5杯患脑瘤风险降低;多喝咖啡则可能导致幻听幻觉
 
低热量喝咖啡:喝咖啡要选低糖、低脂、热量少的。一般的冰咖啡,虽然带“冰”,热量却不低。    >>查看更多
 
 多喝咖啡可能导致幻听
 英研究称每天喝5杯茶或咖啡患脑瘤风险降低
 研究称多喝咖啡易生幻觉
 每天一杯咖啡痴呆风险锐减
 咖啡加糖能提高记忆力与注意力
 研究显示:冰咖啡热量并不低
 长期喝咖啡不会增加早亡风险
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