一项研究指出，果糖在肥胖和代谢性疾病中的作用可能比此前认为的要大得多。图片来源：Shutterstock

本报讯 越来越多的研究表明，果糖不仅仅是一种额外的热量来源。近日发表于《自然-代谢》的一项研究强调了它在代谢性疾病中的独特作用，并指出果糖对人体的影响可能比之前认为的更有害。

研究人员梳理了广泛使用的甜味剂的证据，如蔗糖和高果糖玉米糖浆。尽管这两种甜味剂均含有葡萄糖和果糖，但科学家认为，果糖在人体内的作用方式与葡萄糖不同，可能在肥胖及相关健康问题中发挥了更直接的作用。

“果糖不仅仅是一种热量来源。”论文作者、美国科罗拉多大学安舒茨分校的Richard Johnson表示，“它作为一种代谢信号，通过与葡萄糖截然不同的方式，促进了脂肪的生成和储存。”

研究显示，果糖是通过一些代谢途径进行处理的，而这些途径会绕过人体正常的调控机制。这一过程会增加脂肪的生成，降低细胞能量水平，并产生与代谢功能障碍相关的化合物。

随着时间推移，这些生理学变化可能会增加患代谢综合征的风险，这是一组与肥胖、胰岛素抵抗及心血管疾病相关的病症。

研究人员还指出，果糖的来源并不仅限于食物和饮料。人体可通过葡萄糖在体内自行生成果糖，这意味着其对疾病的影响可能比科学家此前认为的更广泛、更复杂。

目前，全球肥胖症与糖尿病发病率仍在持续攀升。虽然一些国家的含糖饮料消费量有所下降，但在全球许多地区，“游离糖”的摄入量仍高于推荐水平，且在其他一些地区还在持续增加。

研究人员认为，果糖曾为人类提供了一些进化优势——能帮助身体高效储存能量，在饥荒或食物短缺时支持人类生存。但在高热量食物唾手可得的现代社会，同样的生物机制可能正在诱发慢性疾病。

“这项研究突显了果糖在代谢健康中的核心作用。”Johnson表示，“了解其独特的生物学效应，对于制定更有效的代谢性疾病预防和治疗策略至关重要。”（文乐乐）

相关论文信息：

https://doi.org/10.1038/s42255-026-01506-y