本报讯 近日，中科院上海营养与健康研究所研究员林旭团队与合作者，首次通过临床营养干预研究发现花生替代等能量的精制谷物能显著提高代谢综合征的逆转率。相关论文刊登于《美国临床营养学杂志》。

观察性流行病学研究提示，增加花生等坚果的摄入能显著降低心血管代谢性疾病的风险。然而运用花生替代精制谷物能否有效降低代谢综合征风险？国内外仍缺乏临床干预的研究数据。

在新研究中，林旭等人与复旦大学附属华东医院上海临床营养中心合作，招募到224名志愿者，并将其随机分配到花生干预组（共113人）或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时分别食用一小包28克的轻盐烤花生，或一份与烤花生等能量的白米糕。

通过比较两组志愿者在干预前后的数据，研究人员发现花生干预组代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍，而且在花生干预组高代谢综合征风险个体中的风险因素数量降低的比例为23.1%，高于对照组的14.3%。尽管花生脂肪含量较高，但12周干预后花生组志愿者的体重比干预前呈边缘显著降低。总之，每日摄入适量花生替代部分精制谷物摄入，可以在不增加体重的情况下改善高风险个体的心血管代谢健康。（柯讯）

相关论文信息：https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa307