本周发表在《自然—通讯》期刊上的一个模型显示，不再把世界的森林转化为农田的同时给未来世界人口提供足够的食物是有可能的。例如蛋奶素和纯素等饮食选择给维持现在的森林保有量提供了数量最多的选项。

迅速增加的全球人口数量让食品的需求不断增加，满足这一需求可以通过提升农业效率或者扩大专门用于种植作物的土地面积。然而，如果富含生物多样性的森林被转化成农业用地，这种农田面积的扩张可能和环保目标产生冲突。

奥地利格拉茨社会生态学研究院Karl-Heinz Erb与研究团队探讨了在保留所有森林的同时，给2050年的世界人口提供足够食物的可能性。他们对农业生物质的未来供给关系进行了500种建模，这500种模型的粮食产量、使用面积、人类饮食选择各有不同。他们发现大部分情况中都可以在不破坏更多林地的前提下达成提供足够粮食的目标。

如果世界上所有人口都是完全的素食主义者，500种模型都可以实现不破坏森林的目标。如果94%的人是蛋奶素，那么2/3的模型可以实现对于森林面积的保护。而如果现在的平均食谱保持下去，那么2/3的模型可以保证森林不被破坏。如果所有人都采取了高热量的有很多肉的西式饮食方式，则只有15%的模型能够不减少森林面积。这些研究结果意味着存在各种可持续地保证粮食供给却不破坏森林的选项，但这些选择高度依赖于饮食选择。（来源：中国科学报 唐凤）