【科学网 廖洋 杨锡畅报道】杜康取水造酒，被称之为“酒圣”；陆羽开茶叶研究先河，被称之为“茶圣”。
人类生存，食盐不可或缺；而在工业上，盐又被称为“化工之母”，那么盐又是谁最先发现的呢？
今年八月，在2012韩国丽水世博会“山东活动周”上，山东省精选了“孔子与和谐思想”、“管子与海洋生态”、“夙沙氏与海洋化工”三件“省宝”来展现文化山东、生态山东和科技山东的勃勃生机。
中国海盐协会命名寿光为“中国海盐之都”，这位与孔子、管子并列为“三宝”的夙沙氏正是从寿光走出的煮海为盐的盐圣。
海盐前世：“盐圣”夙沙氏
长发，浓须，身材魁梧，左手提鱼，右手托盐，这是人们在寿光看到的夙沙氏的形象。揭开历史神秘的面纱，5000年前夙沙氏是又是什么样呢？寿光市科技局局长张允生给记者讲述了盐圣的故事。
相传炎帝时期，在山东半岛南岸胶州湾北部莲花岛一带，住着一个原始部落，部落首领名叫夙沙氏。他聪明能干，臂力过人，善使一张用绳结成的网，每次外出打猎，都能捕获很多的禽兽鱼鳖。
一天，夙沙氏在海边煮鱼，他与往常一样提着陶罐打来半罐海水，刚放到火堆上，突然一头野猪在眼前飞奔而过。夙沙拔腿就追，等扛着野猪回来时，罐中海水已经熬干，罐底出现了一层白白的细末。他用手指沾点尝尝，味道又咸又鲜。夙沙便用细末就着烤起野猪肉来。肉熟一尝，味道鲜美可口。那白白的细末便是海盐。
在山东半岛胶州湾北岸，有一条连接海内外的山路，名叫“盐路”。夙沙氏带领部落里的人，不分白天昼夜用海水煮盐挑到海外不产盐的地方去，换回高粱和菽。卖盐途中要经过一座孤岛，只有在退潮时抓紧时间过去，然后翻过一座山，才能到海外去。夙沙氏召集部落里的石匠壮士，将山路整修成石阶路。从此，人们称这条路为“盐路”。
在夙沙氏发明“煮海为盐”之前，人们出于自身本能，或在海滩，或在湖边，采集盐花，满足生理生存需要。由于夙沙氏的发明，让人们能够自觉、主动地制盐，结束了古人依“盐”而居的历史。因此，夙沙氏首开“煮海为盐”先河，尊为制盐鼻祖。
历史渊源：“盐圣”与“盐都”寿光的联系
那么一代“盐宗”夙沙氏与寿光市有着怎样千丝万缕的关系呢？据考证，夙沙氏居住在山东沿海的夙沙部落，即今寿光沿海区域。
山东师范大学齐鲁文化研究中心副主任燕生东从2003年到2010年连续8年在寿光地区做考古研究。他说，根据文献记载，夙沙氏“煮海为盐”的传说在齐国广为流传，而齐国也有“夙沙氏”这个族团，《春秋•左传》中鲁襄公二年（即齐灵公十年，前572年）、十七年、十八年、十九年，都记载有夙沙卫的事迹；根据《左传》的记载，夙沙卫曾经是齐灵公的“寺人”，后来升任“少傅”。学者们也都认为夙沙卫就是首创煮海为盐夙沙氏的后人。
“双王城商周盐业遗址的发掘，无疑是探究我国海盐历史最有力的实物证据。”从事多年考古工作的寿光市博物馆副馆长王德明说。自2003至2008年，历时5年的考古发掘，在寿光境内发现了六处龙山时期的制盐遗址、多处商周时期和金元时期的制盐遗址，特别是寿光双王城商周盐田遗址的发掘，保存非常完整的制盐遗址向世人展示了约3000年前的制盐作坊。遗址规模之宏大、制盐技术之发达让人惊叹。
寿光双王城商周时期制盐遗址群，被专家确定为世界最大、中国最早的盐田遗址，因此被评为2008年全国十大考古发现。在2009年9月召开的世界盐业大会上，寿光是世界海盐生产发祥地的地位进一步确立。就在今年五月，寿光市又被中国盐业协会正式批准命名为“中国海盐之都”。
盐业今生：发展卤水产业 领航蓝色经济
盐是百味之母，生命之本。说起夙沙氏和寿光，山东省科技厅副厅长、青岛国家海洋科学研究中心主任李乃胜也有诸多见解。他表示，“夙沙氏有划时代的特定意义，可以称作是海洋文化起源、海洋技术起源、海洋开发起源。”
“盐运、漕运是国家的重大命脉，所以说是国家之计，别的代替不了的。”李乃胜说。
不难理解，作为世界海盐的发祥地，在古代历史上，寿光的地位有多重要。
寿光市委副书记赵绪春表示，作为“盐都”，寿光的盐业发展在全国举足轻重。今年来，依靠科学研究的支撑，寿光大力发展卤水化工产业。卤水化工新兴产业两个新兴苗头一个是默锐公司的金属钠，另一个在富康的卤素药物钠。
在盐业方面，李乃胜一个对未来发展的思考。他认为发展盐业需要一种转方式的新的技术的思想火花。他说：“从煮海为盐到今天绿色盐业，贯穿的一条主线就是‘转方式’。今天绿色盐业需要技术支撑，需要更新的生产方式，无非就是卤水如何把淡水的成分蒸发了，达到了原盐的结晶浓度就行了，甚至将来不一定晒，能够有更高的招、更新的技术。”
山东半岛蓝色经济区、黄河三角洲高效生态经济区、胶东高端产业聚集区，三位一体聚焦在寿光，因此寿光在地理区位上是一个特定的枢纽作用。在这种前提下，卤水化工产业以盐业为代表，从历史积淀到今天的发展，寿光有责任、有能力为全国做出示范。
“博古通今，深层次发展卤水产业，领航蓝色经济，寿光仍然任重道远。”李乃胜感慨。
