水果作为一种天然屏障，可能抵御空气污染对肺部的有害影响。图片来源：Shutterstock

近日在荷兰举办的欧洲呼吸学会年会发表的一项研究表明，吃水果可能会减轻空气污染对肺功能的影响。

英国莱斯特大学博士生Pimpika Kaewsri表示：“全球90%以上的人口暴露在超过世界卫生组织标准的空气污染中，而大量研究表明，暴露于高水平的空气污染与肺功能下降有关。而健康饮食则与良好的肺功能相关，尤其是富含水果和蔬菜的饮食。”

研究团队希望探究健康饮食或特定食物组合，能否消除或在一定程度上减轻空气污染对肺功能的有害影响。他们基于英国生物银行约20万参与者的数据，将人们的饮食模式，包括水果、蔬菜和全谷物摄入量，与肺功能指标（FEV1）及其暴露于细颗粒物（PM2.5）空气污染的情况进行了比较。此外，他们还考虑了年龄、身高和社会经济状况等其他因素。

研究团队观察到，在女性中，PM2.5浓度每增加5微克/立方米，低水果摄入组的FEV1就会下降78.1毫升；相比之下，高水果摄入组仅下降57.5毫升。

Kaewsri表示，该研究证实了“无论空气污染程度如何，健康饮食都与人们良好的肺功能相关。与水果摄入量较少的女性相比，每日食用4份或更多水果的女性，与空气污染相关的肺功能下降幅度似乎更小”。

Kaewsri解释说：“部分原因或许在于水果中天然存在的抗氧化和抗炎化合物。这些化合物可能有助于减轻PM2.5引起的氧化应激和炎症，从而抵消空气污染对肺功能的有害影响。”

Kaewsri还指出，男性报告的水果摄入量通常低于女性。“这种饮食模式的差异可能有助于解释为何水果对空气污染的潜在防护作用仅在女性中被观察到。”她计划扩展这项研究，探究饮食是否会随着时间推移影响肺功能的变化。

欧洲呼吸学会职业与环境健康专家组主席Sara De Matteis表示，这项研究证实了健康饮食，尤其是富含新鲜水果的饮食，对呼吸系统健康的潜在益处。“应当从小学开始就在人群中推广富含植物的健康饮食，这不仅是为了预防慢性疾病，也是为了减少肉类饮食的碳足迹。”

（王体瑶）