作者:李晨 来源: 中国科学报 发布时间:2020-9-22
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消费者对国产优质奶恢复信心

 

本报讯(记者李晨)近日,《中国奶产品质量安全研究报告(2020年)》(以下简称报告)在京发布。报告显示,2019年,我国奶类总产量达到3307万吨,其中牛奶产量3201万吨,比2018年增加127万吨,增长4.1%,增长幅度创阶段性新高。同时,消费者对国产优质奶的信心在逐渐恢复。

2019年,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)和国家奶业科技创新联盟联合11家全国奶产品质量安全风险评估团队、51家乳制品企业,对奶产品质量安全进行了系统评估研究,并开发出优质乳三维评价技术和绿色低碳加工工艺,集成创新“优质生乳—绿色工艺—品质评价”一体化质量提升技术。

2020年3月,居民乳品质量安全线上调研在北京、浙江、重庆、贵州等12个省(区、市)开展,调研用户多集中在青年群体。调研共发放3000份问卷,问卷回收率为99.9%。

结果显示,近一半消费者优先选择国产知名品牌乳制品(占比47.64%),其次为有机认证产品(占比43.72%),选择进口乳制品仅占5.01%。质量安全、蛋白质与钙含量高、具有认证标志3个产品属性是消费者评价优质乳品的主要指标。

其中,74.77%的消费者认为国产乳制品十分安全或比较安全,消费者对国产奶质量安全认可度高于进口奶。对市场上销售的国产奶质量安全持“十分放心”态度的消费者占比13.99%,该比例是进口奶的3倍,可见大多数消费者认为国产奶更为安全。高达92.99%的消费者认为2008年乳制品安全事件发生后,政府和企业采取的措施有效提高了乳制品质量安全水平。消费者更信任官方渠道发布的乳制品质量安全方面的信息。

该实验室从2009年开展生乳质量安全防控技术的研究,并从2014年开始持续跟踪监测该技术应用牧场的生乳质量。研究表明,我国生乳中菌落总数、体细胞数及黄曲霉毒素含量逐年下降,2019年均已达到欧美标准。

国家市场监督管理总局公布的数据显示,乳制品合格比例连续五年在99%以上,高于食品合格率平均水平,且是抽检合格率最高的一类食品。

我国自2016年启动婴幼儿配方奶粉“月月抽检计划”,覆盖国内所有婴幼儿配方奶粉生产企业。截至2019年12月13日,监督抽检婴幼儿配方奶粉境内114家企业生产的样品1721批次,100%合格;抽检境外15个国家和地区53家企业生产的样品637批次,检出不合格样品5批次,涉及英国、新西兰、西班牙和澳大利亚,进口产品不合格率为0.78%。

《中国科学报》 (2020-09-22 第3版 农业科技)
 
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