本报讯 近日，由国家水禽产业技术体系岗位科学家、青岛农业大学食品科学与工程学院教授王宝维主持制定的《鹅肥肝生产技术规范》，顺利通过国家审定。这是自1981年我国首次试验成功鹅肥肝以来，全国首个属于鹅肥肝自己的行业标准。
据悉，鹅肥肝被誉为世界三大美食之一，但我国鹅肥肝产业化起步晚，在饲养管理、产品质量控制等方面还缺乏技术规范。王宝维科研团队进行了多年潜心研究，与四川农业大学、中国农业科学院家禽研究所协作，制定的新标准包括雏鹅引进、饲养管理、卫生防疫、屠宰取肝、档案记录、环境保护等内容。
全国畜牧业标准化技术委员会组织有关专家表示，该标准具有先进性、科学性、实用性和可操作性，标准水平达国际先进。（廖洋 刘晓华）
《中国科学报》 (2016-05-19 第6版 动态)
