本报讯 研究人员知道制作爆米花时，为何玉米粒会突然打开，但他们一直对“嘭声”的源头感到十分困惑。当玉米粒被加热时，内部的水分会变成水蒸气，然后产生压力，直到外壳破裂，蓬松的白色玉米花被突然爆出。而外壳则通常会飞到空中。
但嘭声却与外壳破裂和玉米飞到空中的时间不同步，这就排除了两种可能的解释。而剩下的一个原因：玉米粒打开时，水蒸气的释放发出了这一声音。该研究小组近日将相关成果在线发表于英国《皇家学会界面杂志》。（唐凤）
