本报讯 在法国作家马塞尔·普鲁斯特作品《追忆似水年华》中，一块蛋糕的味道就会打开记忆洪水的闸门。

现在，一项新研究发现，当人们的大脑对一种特殊食物的记忆越强烈时，就会越倾向于选择这种食物。无论这种食物本质上有多么不讨人喜欢，这可能解释了为什么你从青年时代就钟爱于花生黄油和棉花糖三明治，或许也可以解释为什么当你决定节食时却对炸鸡欲罢不能。

在这篇近日发表于《神经元》期刊的研究中，研究人员请30名饥肠辘辘的年轻志愿者评估薯条和巧克力的味道，却并不给他们提供真实的食物。这些零食仅仅被放在那些和某些地点关联的电子屏幕上。然后，参试者被要求在两个地点之间进行选择，这些地点分别代表着相应的零食。

研究发现，饥饿的参试者会根据记忆而不是味道喜好来选择食物。也就是说，他们会选择那些记忆更深的食物，而不是一开始认为味道更好的食物。

在选择过程中，研究人员对参试者的大脑进行了成像。他们发现，这一过程刺激了和记忆相关的海马区与负责决策的大脑额叶的沟通。

这也说明了为什么当人们选择食品时，熟悉的食品经常会胜过其他的决定性因素，这也解释了为什么人们的商品清单每周看起来如此相似。（冯丽妃）