叶怡兰在Gibston Valley 酒庄品酒。

■本报记者 张文静

与一般人相比，叶怡兰在生活中的角色可谓丰富。作为台湾的饮食旅游生活作家，她已经出版了《好日好旅行》《隐居·在旅馆》《享乐·旅馆》《极致之味》《寻味·红茶》等多部著作。同时，她还是“Yilan美食生活玩家”网站的创办人、“PEKOE食品杂货铺”的店主、自由心向股份有限公司创意出版部的总编。

她将自己的节奏描述为“生活即工作、工作即生活”。这样的生活状态多多少少是由于她从一开始就明确无疑地选择了以“体验”作为人生的首要追求和目标，并将这体验以及执着寻求的过程命名为“享乐”。

在叶怡兰看来，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是金钱或地位的堆积，而是从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官都真真切切、长长久久地感到喜悦与欢愉。“须得认真地学习、深度地累积，须得花些时间、花些工夫，方能找到入口、找到徜徉周游的蹊径。”叶怡兰说。

正因如此，她不断旅行、用心生活，并借由工作在其中寻求更彻底的自我实现。“只求能够不虚掷枉纵任何一点力气、时间，尽情在各个我喜爱的、深知确能打动我心的领域里，不停涉猎、领略、修行、耕耘、成长……”

旅行，因食物而绚烂美丽

叶怡兰的旅行之门开启于小学六年级，那时她随外婆与母亲赴美国探视当时在美居住的舅舅。她至今还清楚地记得，第一次出国之旅，让她接触到全然不同的异地居家样貌与生活方式，对自己“冲击巨大”，也让她开始察觉旅行的乐趣和意义。

在大学毕业几年后，叶怡兰与先生首度前往日本京都自助旅行。在那里，“太动人的城市与独树一格的料理哲学”让她开始思考美学、美味的真谛与极致究竟为何。

从那以后，在工作与兴趣的双重推动下，美食成为了叶怡兰大部分旅行里极其重要的一章。每次旅行出发前，她必定是早早做下功课，比如熟悉当地饮食特色、风貌与相关背景知识，记下重点菜肴食材的单字词汇，多方搜集各类型美食地点的指南信息，做好日程表，针对一日三餐拟定各种解决方案，还不忘先行预约上那些抢手的餐厅……

在出发后，叶怡兰对美食的探索也可谓“从来不辞路遥、不畏劳苦”，愿意花上长长的时间，以“惊人的耐心、毅力与热情”，用心专注，沉浸此中。

“所以，检视我的旅途，总在不断奔向一张又一张的餐桌，由一道又一道香气滋味口感各异的菜肴所串起。旅途里交错着的悲喜瞋怨、泪笑痴迷，也多因食物生、因食物起。回忆，也因食物而绚烂美丽。”叶怡兰道，“每一次令人感动心折的美味邂逅，或多或少都在我的生命里、意念里、思考里留下一些刻痕、一些启发，让我更成长、成熟，更懂得自己，也更了解这个世界。”

因为对美食的偏好，叶怡兰的“旅行战利品”从来不是衣服、饰品、包包、鞋子等一类轻巧好带的衣着小物，而是一口口沉甸甸的箱子，从早年的餐具、瓷器、家用品、生活杂货，一直到后期主攻的酒类、橄榄油、醋、蜂蜜、酱料以及各种茶叶、香料、调味料、食材和食品。“绝大多数不是体型硕大、重如千钧，便是易碎难带，一不小心便白费功夫前功尽弃。”所以，叶怡兰笑称自己练就了一身“无敌打包术”。

“忘却此身是过客”

多年的旅行，总会累积下些许流连忘返之地。对叶怡兰而言，其中一处是不丹。“那片自然纯净、惜福知足、与世无争的国度，令我无比艳羡、沉醉、心折。让原本总是相信，人之所以能够幸福是因为真真切切知道自己要什么的我，更多地知道了，这还不够，还得知道自己不要什么、不需要什么。然后，勇敢面对，不受诱惑，能够放下，能够割舍。”叶怡兰说道。

而对于拥有她所一直钟爱的美食和旅馆的目的地，叶怡兰则坦言最留恋的当属日本。“在美食上，由于料理风格与本质和台湾极相似，原味原材为本，这份熟稔与亲近，首先就无可取代。其次，日本料理领域里所特有的，外在看似含蓄简约、内里却宛如工艺般无比精细讲究的执着与追求，在材料、季候与手法的微妙差异与变化中钻研，只能心领神会的完美之境，更让我倾心不已。”

日本温泉旅馆也是叶怡兰特别喜爱的一类。“除了出乎日本民族性里素来于各种大小环节的无微不至、苛求完美，从而达到从形式到内容的精致细腻外，这里还随着全球旅行与旅馆享乐风潮的狂袭，风貌也跟着一年年日新月异、越见多元，让人不能不着迷。”

虽然旅行是离开常住地，让自己的生活向外延展。但在叶怡兰看来，“旅行不只是为了出发，还是为了回家”。

“旅行是人与这个世界互动、对话的一种方式。借着远走到不同的地方、接触不同的景物、不同的人、不同的事，从而丰富自己的识见、视野与心灵。同时，还能一步一步认识自己、找到自己。”叶怡兰说，“因此在旅途里，我格外专注并深深感兴趣的，始终是异地人们的真实生活面貌。在旅地的选择上，也倾向于喜欢生活面向饱满多元的国度。”

最近两年，在走了太多地方后，叶怡兰说自己的旅行逐渐开始“慢”下来了。她不再将行程塞得满满当当，而是学着在旅程里处处留下“空间”，随心随兴而走，慢慢旅行，反而能更多地领略到旅途中的真正喜乐和滋味。

对于未来的旅行，叶怡兰说，越来越渴望能在一个地方留长一些时间，好好住下，如当地人一样，尽情融入当地，如常生活，买菜做饭，“以能暂时忘却此身是过客，仿佛居住在他乡”。