8月17日，记者从广州大学获悉，在第十五届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛河源“百千万工程”专项赛中，广州大学生命科学学院“茶脉鲜锋”突击队凭借“加压式干湿分离锁鲜瓶盖”专利及全套茶叶深加工工艺，荣获金奖。暑假期间，团队携自主研发技术，在三位农村科技特派员老师指导下，深入粤北山区，将科研成果精准对接茶农实际需求。

“茶脉鲜锋”突击队。广大宣供图，下同

河源市龙川县麻布岗镇拥有3000亩野猪嶂茶山，所产云雾茶品质优良，但夏秋茶长期面临“丰产不丰收”的困境。茶叶合作社负责人杨鸿铭反映，因山区供电不稳、柴油加工成本高出近三成，加之物流昂贵、线上渠道缺失，夏秋茶多贱卖或腐烂，连加工电费都难以收回。镇干部肖敬旺坦言，产业核心痛点在于夏秋茶产量大、品质好却年年积压。

为摸清症结，团队随特派员老师深入茶园，系统记录茶树长势与病虫害，检测土壤pH值和空气湿度；走访霍山矿泉水厂探讨“高山茶+本土山泉”联名可能，在百香果基地学习水肥管理，并挖掘当地客家文化元素，为自主品牌“源茗记”储备素材。

返回实验室后，团队围绕三大核心技术展开工艺优化：自主研发的微波萃取技术将茶多酚提取率提升至90.73%，生产能耗降低83.6%；低温喷雾干燥工艺可锁住62%天然茶香，制成的速溶茶粉冷热即溶，常温密封保质期达18个月，有效解决夏秋茶保鲜难题；国家专利“加压式干湿分离锁鲜瓶盖”实现茶水分离、即时冲泡，无需防腐剂，契合年轻消费场景。对比测试表明，以本地霍山矿泉水冲泡的茶粉，口感更顺滑、回甘更持久，地域优势转化为产品竞争力。

突击队成员在实验室开展工艺优化研究。

据测算，该技术落地后，预计每年可消化50吨滞销夏秋茶，茶叶整体利用率提升30%，带动全镇茶农户均年增收3000元，并创造30个本地稳定就业岗位。

该项目并非短期实践活动，而是广州大学生命科学学院与麻布岗镇的长期校地合作。学院派出江学斌、胡俊杰、胡位荣三位农村科技特派员，分别负责发酵工程中试放大、茶园土壤微生态管理和食品质量安全管控，形成“专家指导方向、本科生执行落地”的梯队模式。地方政府同步提供有力支撑：统筹3000亩连片茶园，联动6家标准化合作社保障原料供应；腾退农副产品加工工业园标准化厂房，给予税收减免和专项补贴；借助河惠莞高速交通便利，对接大湾区电商渠道，打通销售末端。

团队已制定明确推进时间表：暑期完成产业与文化调研，签订合作社意向收购协议；秋季在校优化工艺参数，完成包装及IP设计，面向师生和市民开展试饮调研；明年春茶季前正式推出“源茗记”品牌，推动麻布岗茶叶从“低价鲜叶”向“高附加值快消品”升级，破解“唯春茶盈利”的产业困局。

“源茗记”产品效果图。

当实验室的专利真的变成了茶农手里的收入，当荒废的夏秋茶真的变成了畅销的产品，这群年轻人的科创故事，才算真正写到了乡土深处。“挑战杯金奖只是起点，真正的赛场在田间地头、在百姓身边。”在今年广州大学暑期社会实践出征仪式上，队员郑泽桐的话成了整个团队的行动指南。