近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队研究发现，经热加工处理后的二倍体马铃薯，在水产饲料中表现出显著的促代谢和生长功能。相关研究成果发表在《食品科学》（npj Science of Food）上。
热加工对不同马铃薯营养潜能的释放及水产促生效果对比。中国农科院供图
经基因改良的二倍体马铃薯，维生素C、叶黄素等有益成分显著高于普通四倍体，可开发为新型非粮水产饲料，缓解水产养殖对小麦等传统主粮的依赖。但鲜薯的高抗营养因子易构成毒理屏障。
为此，科研团队通过热加工将其降至安全范围，有效阻断了肠道损伤与炎症。同时，高浓度的活性物质强效激活机体抗氧化系统。两者协同解除了炎症对机体生长的“封锁”，使代谢重心从免疫修复转向蛋白质合成，大幅提升饲料转化效率，最终使其促生长表现超越了传统小麦对照。
该研究系统阐明了马铃薯“消除毒性屏障、释放营养潜能”的双重机制，为开发优质非粮饲料资源提供了全新依据。
该研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金支持。
相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41538-026-00958-6
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