4月28日，湖南省畜牧兽医学会在长沙组织相关专家，召开由湖南农业大学、中国科学院亚热带农业生态研究所等六家单位共同完成的“地方猪高质化开发关键技术研究与应用”项目科技成果评价会。

  成果评价会现场。李嘉 摄

评价专家来自中国农业大学、河南农业大学、崖州湾国家实验室、华南农业大学等单位，评审专家包括中国工程院院士谯仕彦、康相涛、赵书红等15位院士专家。专家组认为，成果整体技术达到国际先进水平，其中地方猪精准营养调控技术、肉品质机器学习模型新技术以及腊肉特色熏制加工和品质调控技术达到国际领先水平。

我国是世界养猪大国和猪肉消费大国，但优质猪肉市场缺口巨大；地方猪肉质优良，但其瘦肉率和饲料转化率低、营养需要研究滞后、非粮饲料资源利用不充分、无优质加工产品和养殖模式单一等制约其产业化。

该项目经过17年联合攻关，首次绘制宁乡猪高精度基因组图谱，解码了湖南地方猪重要经济性状关键基因位点，并创制专用液相芯片；筛选出适合优质肉市场需求的优势杂交组合，多维度、多层次挖掘和开发了地方猪优异种质资源，黔邵花猪入选国家级畜禽遗传资源保护名录；揭示了地方猪瘦肉率提升及肉品质调控关键技术，研发了地方特色饲料原料的创新应用方案。

专家组认为，该成果首创地方猪设计育种关键技术体系，创制地方猪专用基因芯片2款、“巴宁”等杂交组合4个，突破地方猪优质与高产难以兼顾的育种瓶颈；构建了宁乡猪、澜沧黑猪等地方猪精准营养调控体系，突破地方猪营养标准缺失与养殖效益低限制，为地方猪“质、效”提升养殖提供技术支撑。

该成果还首创腊肉益生菌控盐低温长时间特色熏制加工和品质调控技术体系，突破传统腊肉加工品质不稳、安全风险高工艺瓶颈，减盐30%以上，创制新产品2个，实现传统特色食品升级。

据介绍，项目极大提升了宁乡花猪等国内知名品牌价值；近3年在52家应用单位累计推广高品质商品猪704万头，新增销售额233.96亿元，新增利润32.04亿元，推动了地方猪产业的高质量发展。

该成果先后获得中国科学院战略性先导科技专项、国家自然科学基金委区域创新发展联合基金重点项目、湖南省科技重大专项、长株潭国家自主创新示范区专项、岳麓山实验室育种专项等的资助。