科技发展如何减少果蔬采后损失？10月12日至14日，由浙江大学、华南农业大学及英国诺丁汉大学联合主办的“果实品质生物学2025”国际会议在广州召开。会议聚焦果实品质形成与劣变调控机制，交流前沿技术与创新成果，助力果蔬产业升级。来自国内外知名高校和科研院所的100多名专家学者参会。

会议现场。主办方供图

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“本次会议聚焦国际研究前沿与学科热点，为国内外学者搭建了高水平的交流合作平台。”华南农业大学副校长陈乐天表示，学校采后科学技术研究发展久、成果多，常年致力于南方园艺产业发展，希望以此次会议为契机，进一步推动学术思想碰撞融合，为全球果蔬产业高质量发展贡献智慧与力量。

据介绍，目前我国果蔬产品采后损耗率在15%～20%，由此产生的经济损失高达千亿，已经成为产业发展的关键问题之一。会上，美国佛罗里达大学教授Harry Klee围绕“什么样的果实品质才是消费者真正喜爱的”主题，分享了关于果实品质研究的前沿观点；南方科技大学教授朱健康从精准育种的角度出发，深入探讨了健康饮食结构与果蔬育种新方向。

此外，Donald Grierson、Andrew C.Allan、Mondher Bouzayen等学者分别围绕“果实成熟调控密码”“果实品质改良新技术”“果实发育机制的新进展助力育种和采后保鲜新技术开发”等方面作报告。浙江大学陈昆松教授、华南农业大学教授陆旺金、英国诺丁汉大学教授 Donald Grierson、华南农业大学教授夏瑞担任大会共同主席。

本次会议还设置了27场专题学术报告，涵盖不同代表性果实物种，针对果实风味形成和鉴定、果实品质形成的转录调控、转录后调控、蛋白质修饰调控、表观遗传学调控和果实采后品质的表型组学分析等不同维度，探讨了果实品质形成和保持的生物学密码。

值得一提的是，国家香蕉（芒果）产业技术体系保鲜与贮运岗位专家陆旺金团队成员朱孝扬、卫玮介绍了团队在香蕉品质形成及保鲜与调控技术研究的最新进展，荔枝团队成员郝彦伟介绍了荔枝风味品质形成的最新研究进展。