作者:李晨 来源:中国科学报 发布时间:2021/3/7 17:10:49
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王静委员:惠民生的小浆果应成为大产业

 

 王静

小浆果是高颜值、高营养价值、高附加值的“三高”水果,属于惠民生的朝阳产业。2021年全国两会上,全国政协委员、中国农业科学院农产品质量安全与检测技术首席科学家王静接受《中国科学报》采访时建议,应大力促进惠民生的小浆果发展为大产业。

王静介绍,小浆果有别于传统意义上的水果,是指以蓝莓、蓝靛果、树莓、沙棘、黑加仑、蔓越莓、桑葚等为代表的第三代水果,大多不耐存储,鲜果货架期短,部分适口性差。

但与大宗水果相比,小浆果更富含维生素、花青素、SOD、鞣花酸等营养物质。如蓝莓、蓝靛果的花青素含量是大宗水果的几十倍到数百倍;沙棘的维生素C含量至少是苹果、葡萄的200倍,类胡萝卜素含量至少是胡萝卜的50倍。小浆果提高免疫力、抗氧化、抗衰老等作用突出,且多在远离城市、无污染的山区和林区种植,不与主粮抢耕地,病虫危害小,符合绿色或有机食品标准发展理念。

王静指出,多年来,小浆果备受国际市场青睐,发达国家一直积极发展小浆果产业,从鲜食到干果、冻果,从食品到保健品,从化妆品到药品,产业链不断延伸,产品销量逐年扩大,消费者对其认可度日益增加。

“我国小浆果虽然资源丰富,发展潜力巨大,但面临不少挑战。”王静说。

一是价格居高不下。“主要是因为种植规模小,种植技术相对落后,产量不高,采收机械化程度低,采后贮运困难。”

仅以蓝莓鲜果为例:国产蓝莓全年价格走势呈前高后低,2021年2月,京东网上有机蓝莓售价200元/斤,普通蓝莓售价60-150元/斤;2020年8月京郊某早市15-25元/斤。整体价格水平是高收入国家(如加拿大)蓝莓售价一倍还多。过高的价格导致大量消费者望而却步,进一步限制了其认可度,且因无法实现规模经济,产业发展受阻。

二是产业标准有待规范,优良品种选育、栽培、采收、贮藏保鲜等关键环节缺乏相应的标准和质量控制规范,管理粗放。既不保质又不保量,在影响消费者信心的同时,也导致果农卖果难,市场波动较大,供给侧出现失衡。

三是政策支持力度小,资源建设与产业规划滞后,导致组织化程度不高,产业集群运作相对迟缓,缺乏龙头加工企业强有力的带动。产业链条的完整性有待进一步提高,优势树种、品种以及区域优势的闪光点未能展现,未形成明确的地理标志产品。

四是科技投入少,功能成分挖掘利用不足,利用率低下,整体仍处于以卖果汁、果干、果油为主要商品的资源型初级阶段,无法发挥其真正价值。由于深加工环节的欠缺,许多国内企业的小浆果多以低价原料和初加工产品出口海外。同时也缺乏科学数据对消费端的正确引导和宣传,产业链上相关方积极性不高,产业难以做大做强。

为此,王静提出了自己的建议。

首先,以地域和品类为细分基础,以市场为导向,提升集约化程度,降低生产成本。“中国的浆果产业不缺产品,但缺乏规模化高质量的精品。”王静说,注重不同小浆果产品特殊的营养功效挖掘,加强小浆果市场培育和消费者教育,同时鼓励地方政府通过顶层设计培育出集栽培、综合加工、销售于一体的龙头企业。在原有销售基础上结合线上销售、网络直播带货等新兴营销手段,探索多业态融合的产业集群发展模式。着力破题小浆果有特色、品质优但产业体系不完整及宣传销售不畅的问题。

其次,支持发展专业研发机构,创新科技支撑,提高科技贡献率。王静认为,小浆果生产周期长、见效慢、产业链条长、技术环节多,产业发展对技术依赖度极高。建议加强专业研发机构的科技投入,开展小浆果资源调查、收集、引进、保存、保护等基础性工作,重点提升小浆果种质创新、栽培技术、采收运输、储藏保鲜、加工开发、产业化的水平,提升核心科技竞争力,促进产业可持续发展。

再次,深入实施小浆果精品战略,建立科学、严谨、安全、高效的标准和质量控制体系,建立产品质量追溯手段,打造精品,撬动更高的效益增长杠杆。坚持以品种培优、品质提升为基础,以标准化生产为导向,以品牌打造为引领,结合乡村振兴,从品牌到定位,从种植到精深加工,全方位发展地方小浆果特色经济。

“希望能把小浆果的生态资源价值挖掘激活,发展成为大产业,满足居民消费健康多元化和结构化上升趋势。让小浆果真正走进千家万户,让农民增收,让消费者受益,充分营造‘百花齐放,百果争鲜’的行业氛围。”王静说。

 
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