作者: 来源:新华网 发布时间:2009-8-26 12:31:03
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PNAS:低碳水化合物饮食可能损害血管健康
 
美国研究人员在实验中发现,低碳水化合物、高蛋白质的饮食增加了老鼠患动脉硬化几率。
 
发表在美国《国家科学院院刊》(PNAS)月刊上的这项研究指出,研究人员用含12%碳水化合物、43%脂肪和45%蛋白质的食物喂食一组老鼠,这些老鼠出现血管损害的几率大大高于用含65%碳水化合物、15%脂肪和20%蛋白质的标准食物喂食的老鼠,也高于用含43%碳水化合物、42%脂肪和15%蛋白质的“西式饮食”喂食的老鼠。
 
研究人员注意到,血管损害出现在喂食低碳水化合物食物的动物身上,然而,它们的胆固醇水平等仍保持不变。胆固醇通常被认为是检测心血管疾病的标准血清标志物。
 
波士顿贝丝·伊斯雷尔女执事医疗中心、哈佛大学医学院高级研究人员安东尼·罗森茨魏希博士说,在临床研究中,要弄清饮食如何影响血管健康非常困难,因此,研究人员倾向于看比较容易测得的血清标志物,比如胆固醇。低碳水化合物、高蛋白质饮食特别能使人减轻体重,胆固醇水平也不高。“但是我们的研究表明,至少在动物身上,这种饮食可能会对血管产生不良影响,却未必能在一般的血清标志物中表现出来。”
 
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