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来源:新华网 发布时间:2008-4-8 10:22:56
科学家从西瓜中提取高纯度番茄红素 可抗癌抗衰老
 
据韩联社4月6日报道,韩国科学家日前宣布,他们已成功从西瓜中提取番茄红素,番茄红素有抗癌和抗衰老的功效。
 
韩国食品研究所说,目前有些国外实验室和公司提取的番茄红素纯度只有1%到15%,而该研究所用新工艺提取的番茄红素纯度高达80%。
 
果蔬中所含的番茄红素是一种淡红色自然色素。研究结果显示,番茄红素不仅可有效抵抗癌症和心血管病等,还可延缓衰老。
 
研究人员称,过去生产的番茄红素制剂只能用油溶解,而用新工艺生产的番茄红素制剂可溶于水,从而增加了制剂的实用性。预计,这项新发明将很快取代传统生产工艺。
 
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