短短4周的饮食调整就让一些老年人的生理年龄变得更年轻。图片来源：Shutterstock

本报讯 一项研究显示，减少饮食中的脂肪或动物蛋白摄入，可能让老年人在生物学上变得更年轻。

这项近日发表于《衰老细胞》的研究发现，65至75岁的老人在遵循特定饮食方案4周后，生理年龄估值有所下降。研究人员表示，这一发现表明，晚年调整饮食可能会迅速改善与衰老和整体健康相关的指标。

实际年龄衡量的是一个人活了多少年，而生理年龄则反映了身体机能的好坏。人的生理衰老可能存在显著差异，这取决于健康状况、生活方式、身体从压力和疾病中恢复的能力等因素。

为估算生理年龄，科学家会分析生物标志物，后者是随时间推移变化的、可测量的生理健康指标。在评估长期健康和预期寿命方面，这些生物标志物通常被认为比实际年龄更有参考价值。

在这项研究中，澳大利亚悉尼大学的科学家用20种生物标志物的数据计算了参与者的生理年龄。这些标志物包括胆固醇、胰岛素和C反应蛋白水平等。

该研究有104名参与者，身体质量指数在20至35之间。所有参与者均为非吸烟者、非素食者，且无2型糖尿病、癌症、肾脏或肝脏疾病以及食物过敏和/或不耐受情况。

他们被随机分配了4种饮食方案中的一种。每种饮食的蛋白质提供的能量均占总能量的14%。两种饮食为杂食型，其中一半蛋白质来自动物性食物，其余来自植物性食物。另外两种为半素食型，其中70%的蛋白质来自植物性食物。

同时，参与者还被分配了高脂肪、低碳水化合物饮食或低脂肪、高碳水化合物饮食。由此形成了4个饮食组：杂食型高脂肪组（OHF）、杂食型高碳水化合物组（OHC）、半素食型高脂肪组（VHF）和半素食型高碳水化合物组（VHC）。

研究显示，OHF组的饮食与研究前的饮食最接近，该组的生理年龄指标并未出现显著变化。然而，其余3组均显示出生理年龄的下降。最有力证据来自OHC组，该组采用了一种高碳水化合物、低脂肪的杂食型饮食。在该组中，14%的能量来自蛋白质、28%至29%来自脂肪、53%来自碳水化合物。

尽管研究结果表明饮食可能会迅速影响生理衰老，但研究人员强调，目前尚不清楚这些改善能否长期持续，以及能否带来生理年龄的持续降低。

“现在断言特定的饮食调整能延长寿命还为时过早。但这项研究初步表明，晚年调整饮食可能带来益处。”论文通讯作者、悉尼大学的Caitlin Andrews强调，“应当进一步研究这些发现是否适用于其他人群，以及所记录的变化是否具有持久性。”（文乐乐）

相关论文信息：

https://doi.org/10.1111/acel.70507