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本报讯 在英国，遵循地中海饮食习惯的人更有可能拥有健康的牙龈，患牙龈疾病和炎症的可能性也更小。

这项9月15日发表于《牙周病学杂志》的研究表明，不遵循地中海式饮食习惯的人，更易患上严重的牙龈疾病，特别是当人们经常吃红肉时。

研究发现，这类患者体内的循环炎症标志物水平更高，如白细胞介素- 6（IL-6）和C反应蛋白（CRP）。相比之下，那些食物中富含豆类、蔬菜、水果和橄榄油，即采用地中海饮食的人，其各类炎症标志物的水平都较低。

研究团队通过牙科检查、采集血样及饮食习惯问卷调查，对英国伦敦国王学院口腔、牙科与颅面生物样本库的200名患者进行了评估。

地中海饮食以注重水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪为特点。研究表明，这种饮食模式与较低的重大疾病，包括心血管疾病、神经退行性疾病和某些癌症等风险有关。

大量证据表明，饮食可通过改变免疫系统、调节炎症反应来影响人体健康。这取决于饮食中的分子构成，包括宏量营养素、微量营养素和植物化学物质。植物性饮食含有更多的有益分子，从而有助于降低炎症水平。

论文第一作者、伦敦国王学院的Giuseppe Mainas表示：“我们的研究结果表明，均衡的地中海饮食可能有助于减少牙龈疾病，并降低全身性炎症水平。”

“我们发现，牙周病的严重程度、饮食习惯与炎症反应之间可能存在联系。在评估牙周炎患者的治疗方案时，应全面考虑这些因素。我们的研究提供了一个起点，未来可以开展更多的研究，从而更深入地了解饮食摄入与牙龈疾病的关系。”Mainas说。

论文通讯作者、伦敦国王学院的Luigi Nibali指出：“越来越多的证据表明，均衡饮食对维持牙周健康具有重要意义。我们的研究证实，营养丰富、富含植物性食物的饮食模式，在改善牙龈健康方面具有潜在效果。不过，需要开展更多研究以制定个性化方案，帮助人们管理牙龈健康。”（王方）

相关论文信息：

https://doi.org/10.1002/jper.70016