本报讯（见习记者江庆龄）近日，联合国粮食及农业组织（FAO）以官方文件形式正式出版了英文版《海藻食用手册》。

《海藻食用手册》由上海海洋大学专家团队主导撰写完成，首次系统梳理了红藻、褐藻、绿藻等16种常见食用海藻的营养价值与加工技术，并总结了中国60余年海藻产业发展积累的经验。手册将海藻产品划分为中间产品、即食食品、家常菜肴和功能性食品四大应用场景，提供了从养殖到餐桌的完整解决方案。

《海藻食用手册》主要编写者之一、上海海洋大学教授施文正表示：“海藻是一种重要的食品原料，不仅种类丰富，而且营养价值高，可广泛应用于各类食品中。海藻养殖不占用耕地、不消耗淡水，却能提供优质蛋白和必需微量元素，是应对全球粮食危机的理想选择。我们将中国经验系统化、国际化，就是要让这份‘蓝色礼物’惠及全人类。”

FAO专家评价，《海藻食用手册》通过系统化知识及实践经验的输出，有力促进了海藻食品在全球范围内的市场推广与普及。该手册不仅是中国智慧贡献全球治理的生动实践，更为实现联合国2030年可持续发展目标提供了切实可行的“蓝色解决方案”，同时为发展中国家提供了一条低成本、高效益的营养改善路径，是构建包容性食品体系的典范之作。