《粗茶淡饭：梅子金黄杏子肥》，高维生著，团结出版社2021年3月出版，定价：36元

■刘丽华

对于食物来说，无论山珍海味，还是粗茶淡饭，大凡美味可口、彰显地方特色，皆可称为美食。它之于人类，本无优劣之分，只由个人喜好程度而定。当美味落入渴望的唇畔，享受口欲之时，体会快乐与幸福的滋味，不失为一件妙事。

《粗茶淡饭：梅子金黄杏子肥》是作家高维生又一力作，珍馐、淡饭，纳百味于其中，通过文字表达出来，给人别样感受。不论抵达乡愁的路径有多远，不管这世间幸与不幸，只有符合自己心意的才算得上幸福，才具有深远的意义，和无法估量的价值。

辣椒焖子、记忆中的烀苞米、北园的萝卜、闲话瓜子、荷塘月色等等，这些现实生活的小吃或零食，被作家赋予文学内涵，变幻成铅化文字，徘徊舌尖深处，发生质的变化。

食物不仅仅用来吃，以满足饱腹之欲，当与地域、文化、历史融会贯通之际，才能挖掘出深层含义及浓郁的情感。

由于地域不同，人们生活和饮食习惯自然存在差异。

辣椒焖子，地道的东北菜，它甚至称不上一道菜，只是种简制辣酱而已，在作家笔下发生天翻地覆的变化。粮食与土地密不可分，当身心彻底融入，足以感应到乡土气息的存在。“尖椒配大酱，创造出东北的家常菜。酱香和辣椒的清香，在容器中受高温蒸煮，相互交融，发生化学变化。每个地方人都吃辣椒，辣的程度不同。”一个“辣”字道尽所有，由于程度不同，才有所区分。东北是一种辣，其他地方又是一种辣，辣与辣似乎相似，竟因地域文化差异，被赋予不同含义。

烀苞米，典型的东北口味，充满乡间气息。每逢秋季，苞米被大方摆上餐桌，有蒸、煮、烹、炸等各种做法。作家笔下“记忆中的烀苞米”如平静湖面的石子，投映出童年的涟漪，那种久违的味道，被文字挖掘出来，让人口齿留香，欢愉之情溢于言表。

安德烈·纪德在《人间食粮》中曾提到：“在我看来，当时迫切需要让文学更接地气，让它赤脚站在大地上，感受泥土的气息。”他极富哲思性的文字，看似与味道、乡愁格格不入，却又与其紧密相关，直抵心灵和思想深处，使文学与美食充满生命的意象。

高维生的这部作品让人感受到这种浓重的气息和深藏心底的情怀，它似近似远，又如影相随，让我们看到梦想与现实的原体。

荷兰豆、百合、黑木耳和藕片组成“荷塘月色”，有心人赋予它诗性名字，让人体会到厚重文化的意义。一道简单小菜，满足口欲的同时，通过作家笔端重新解读、定义，表达出另一种品味的内涵。

这不免让人生出趣味来，什么样的创造者能如此通透，在文字与美味之间切换自如，却又不失雅性？作家说这道小菜幸好在北京，倘离开那里，必将失去依托，也就失掉存在的价值，这正是地域文化和地方特色的真实写照。

本书中谈到的“地方感”，无论东北地区各大城市，或他乡异地的中小城镇，都有地方感意识。仿佛打上标签的物品，因存在方式异同，拥有不同的地域属性。这是情感结晶的产物，无论它为何种特色，都将表达出自己的独有个性，及根深蒂固的思想情结。

味蕾之于乡愁，为文学带来情调，无论哪种表达，都是极好的证明。高维生出生于东北地区，后定居华东地区山东省，多年文学生涯，让他对各地区文化特色和风土人情感受颇多，作品中常常给出独到见解。

本书由情感、趣味、思绪和记忆等诸多方面入手，细节与细节之间相互衔接、融合，充满感官的享受，使人贪恋故乡芬芳的泥土——踏在脚下的清爽或温热的触感。

被称为“小人参”的萝卜是餐桌上家常菜。汪曾祺先生在《人间滋味》中说：“萝卜原产中国，所以中国的为最好。有春萝卜、夏萝卜、秋萝卜、四季萝卜，一年到头都有。可生食、煮食、腌制。萝卜所惠于中国人者亦大矣。”

本书作者对萝卜也情有独钟，微辣且带点甜头，似乎不是描写萝卜，犹如食之极品。民俗故事和民间传说，为作家留下深刻印象，想来无需查阅资料，便已生成立体的画面，且质地优异，尤其突出。

我们无需苦苦寻觅，粗茶淡饭已纳尽人间百味，足以胜过世间珍肴，或许这才是具象的表达，或者触摸的幸福。