栏目主持：李大光

《生命计划：70000普通生命的非凡故事》（The Life Project：The Extraordinary Story of 70,000 Ordinary Lives），海伦·皮尔森（Helen Pearson）著，Soft Skull Press 2016年5月出版

1946年3月，科学家开始对随机确定的一个冬季周内出生的几千个孩子进行跟踪研究。当时，没有任何人能够想到这个研究居然成了世界上人类发展研究周期最长的项目——研究样本涵盖了五辈人。今天，地球上最佳跟踪研究项目为数不多，这个简单的对人类生命进行观察的研究活动竟然改变了对我们出生、受教育、为人父母，直至死亡各个阶段的认识。这本书讲述的故事与这个星球上所有的人有关，他们都是这个世界上生命秘密的携带者。

前驱糖尿病患者在患Ⅱ型糖尿病之前通常没有症状。今天，大约半数美国人患糖尿病或者前驱糖尿病。在《生命计划：70000普通生命的非凡故事》中，海伦·皮尔森讲述了前驱糖尿病如何产生的研究成果。20世纪60年代，英国医学教授约翰·巴特菲尔德观察到越来越多的人抱怨经常口渴、易疲倦和经常上厕所小解，他们最终被确诊患有糖尿病（在他们的尿液中检测血糖含量）。为解决这一难题，他在英国一个叫作贝德福德小城市中聘用了25701个市民，年龄在21岁以上。巴特菲尔德和研究团队的志愿者收集尿液样本，然后进行检测尿液中的血糖含量。他发现，糖尿病发生根源有据可查，糖尿病一般在长达数年时间内逐步形成，在这个期间，医生可以介入治疗。尽管这个研究取得令人瞩目的结果，但是，研究并没有彻底完成。

作者海伦·皮尔森是科学记者，也是国际科学杂志《自然》的编辑。她从2010年开始为《自然》写稿。她曾获得很多奖励，包括2010年韦斯特研究所科学新闻奖和英国科学作家协会的最佳新闻奖。

《美味烧烤的科学》（The Science of Great Barbecue and Grilling），米特海德·戈尔德温著，Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt2016年5月出版

每次当你想将肉烹制出鲜美滑嫩的美味时，最重要的大约就是了解食物、火、热度和烟的相互作用。这本书可以给你准确无误的关于烧烤的基本知识、方法以及烧烤设备和有关用具的指导。作者米特海德·戈尔德温是世界最著名烧烤网站创建人与主持人，他用最先进的科学研究成果烧制出100多道最佳烧烤肉食。

米特海德·戈尔德温在物理学家和食品科学家、波士顿大学格雷戈·布兰德教授的帮助下，在书中解释了为何干腌优于湿腌；怎样使用卤汁才会使味道最佳；为何不应当将盐揉入肉中；使用数字温度计的重要性；为何灼热无法使肉汁含在肉内而不丢失？新式烧烤用具的优缺点；为何盐能够渗透肉中，而香料也不能？如何同时有效使用木炭和煤气？如何校准和调整烧烤炉或熏制器？如何使鱼烤出后仍然平顺而不卷曲？如何用木柴烧烤？电转烤肉架烤肉技巧；为何整个烧烤动物是愚蠢的？为何用罐啤烤鸡是浪费？为何烤鸟仍然无最佳方法？

这本书将化学、物理学、肉类科学用幽默诙谐的语言结合为一体。作者用数以百计的彩色图片进行了华丽设计，菜谱都是美国人以及其他国家的人都喜爱的传统烧烤食物以及创造性的新食物。

作者米特海德·戈尔德温是世界最大的大众室外烹饪技术网站的创建者和烧烤专家。他的文章经常发表在很多杂志和图书上，其中包括《华盛顿邮报》和《芝加哥论坛报》上。同时，他还在康奈尔大学饭店管理学院和芝加哥的巴黎蓝带厨艺学校任教。

《物理学七大极简课程》（Seven Brief Lessons on Physics），卡洛·罗威利著，Riverhead Books 2016年3月出版

这本书以有趣、娱乐和启发智能的方式对爱因斯坦的广义相对论、量子力学、基本粒子、引力、黑洞、宇宙的复杂结构以及人类在这个神奇世界中的作用进行了介绍。卡洛·罗威利是著名的理论物理学家，也是诗人。这本书是他的哲学科学指南著作。他通过这本书将读者带到知识的前沿：从太空最微小颗粒到宇宙的构造；从宇宙起源到人类大脑的工作原理。书中毫不掩饰人类发现带来的愉悦和快乐。作者在书中写道：“站在人类知识的边缘，探求未知世界的大海，我们的脚下就是世界的神奇与美妙所在。这个世界让人叹为观止。”

这本书被《纽约时报》评为最佳畅销书。