■本报记者 张文静 赵广立

如果消费者了解到草莓传言后，选择去听一听风险评估中心是怎么说的，那就不会造成恐慌，农民也就不会遭受损失。

最近，在国内的食品安全领域，出现了一次误报事件，草莓被“无辜躺枪”。

4月26日，有媒体记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园以及路边的草莓摊，购买了8份草莓样品，送到北京农学院进行检测，并得出了“草莓被检出含有乙草胺，可能会致癌”的结论。

报道一出，引起了人们的担心和忧虑，不少人对草莓望而却步，全国各地的草莓产业也受到影响。

在北京，昌平区农业局和昌平区农业服务中心对辖区内草莓种植户进行情况调查、取样和送检，检验结果表明30个送检草莓样品均未检出乙草胺。北京市农业局从昌平区抽检的样品也未检出乙草胺。此后，北京市食品药品安全委员会办公室组织了相关部门对全市的草莓市场展开了抽检，抽样覆盖全市16区县，检测显示，乙草胺均未检出。5月13日上午，北京市网信办、市科协以及昌平区农业服务中心等多部门联合辟谣：草莓种植用不到乙草胺，“吃草莓致癌”说法并不靠谱。

一方面，国内的食品安全事件频出，人们舌尖上的安全正在遭遇着严峻的考验；而另一方面，媒体与民众对于食品安全似乎又有些“草木皆兵”。

“食品安全相关的宣传报道应当真实公正。”黑龙江省政法管理干部学院副教授徐景波认为，“近年来，新闻媒体积极开展食品安全宣传，揭露食品安全违法犯罪行为，宣传食品安全工作先进事迹，在食品安全社会共治中发挥了不可替代的作用。然而，也要看到，个别新闻媒体虚假报道，恶意炒作，严重损害了广大消费者的利益和食品产业的健康发展，扰乱了正常的社会秩序。”

在中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波看来，要避免这类事件的发生，推动食品安全风险分析是一个有效手段。

进行食品安全风险分析，包括风险评估、风险管理和风险交流三个方面，已成为国际上应对和处理食品安全问题所公认的科学原则和手段。

“此次的草莓事件，是典型的没有按照风险评估的过程来做的一个案例。”罗云波解释说，“新闻媒体找到线索之后马上就去报道了。实际上，食品安不安全不是某个人说了算的，而是应当通过风险评估由科学说了算的。但是，大家没有这个习惯，而是人云亦云。今天造个谣，明天那个东西就得下架。再加上现在新媒体传播速度很快，挑战就更大。如果消费者了解到草莓传言后，选择去听一听风险评估中心是怎么说的，那就不会造成恐慌，农民也就不会遭受损失。”

在今年4月新修订的《食品安全法》中，风险管理的重要性被凸显，尤其是体现了要建立食品安全风险交流制度。比如，新法中规定县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

“如今，公众的科学意识已经有了很大的进步，但还很不够。对于食品安全，公众不仅要有意识，还要有知识，只有意识而没有知识就可能会带来恐慌，因为他们会无从判断。”罗云波说，“我不奢望每个消费者都成为食品安全的专家，但我希望他们有一些原则，比如哪些人的话是可以参考的，哪些话是不足为信的。有了这种科学的头脑，就能够分辨是非。”