■本报实习生 熊姣

北寨红杏，吃上一回，便难以忘怀。

在京东大峡谷与京东大溶洞之间，举世闻名的长城蜿蜒地穿过一个古老的村寨——北寨。北寨隶属北京平谷区南独乐河镇，自古因杏而名。

“满园春色关不住，一枝红杏出墙来。”多年前，笔者到访那里时，“北寨红杏农事体验园”初具规模，“北寨红杏文化节”也已成为当地的品牌。

听言，红杏“恋土”，只有在北寨村生长的红杏树，酸甜可口的果实味道才不会变。近年来，京郊其他地方的果农多次引种北寨红杏。可引种后所结的果实，果形、颜色或味道都不尽如人意。

“四月赏花吃野菜，五月烧烤小草鱼，六月红杏七月桃，八月酸枣树上俏，九月核桃大板栗，十月红果柿子乐逍遥。”北寨的村官贾辉告诉笔者，北寨的村民们有吃不完的美食，“村里的老人到六十岁牙就掉光了，因为水果吃得太多”。

其实，北寨红杏发源于20世纪50年代在村北山坡上发现的一两株野山杏。但真正以“北寨红杏”命名并发展为产业，是近几十年来的转变。

上世纪90年代时，北寨村仍然以老杂果树种植为主，红杏种植面积不足百亩，是南独乐镇有名的低收入村。

转机从1997年出现。北寨村利用北京市调整农业产业结构的机遇，调整全村果树地承包年限，从每4年调整一次，定为20年不变，并从长远利益出发，全部改植红杏。

下一步是，如何以独特的红杏品质和特色占领市场。2001年，“北寨红杏标准化示范区”获批，北寨村建立起了农业生产物资统一采购供应制度。2004年，北寨红杏示范基地被正式批准为“全国农业标准化示范区”，同年将2000亩荒滩复垦出来，新栽红杏8万多株。

“北寨红杏”好吃却娇贵，常温只能保存20天，经不起长途运输。曾经有两位远处的客商来村里收购红杏，从果园拉到村委会门口，一车鲜果颠簸得惨不忍睹。客商气得丢下一句话：北寨红杏再好，以后也不来收购了。红杏熟了卖不掉，城里来采摘的人也有限，20天卖不掉，只能眼睁睁看着红杏烂在果园里。

红杏采摘节开办后，外来的客商越来越多，基础设施落后的问题愈发明显。当北京市发改委批准的“北寨红杏产业化项目”在2005年完工后，红杏的生产、保鲜、运输、销售问题得到了解决。发改委拨专款做了三件大事：一是建成红杏研发中心，其中包括7个冷库；二是改、扩建熊南路，并绕村修建环线公路和停车场；三是修建节水灌溉工程，用人工湖保证果树灌溉。

红杏的保存期长了，修好的路吸引来更多的城里人，直接带动红杏价格上涨。生产、采摘、销售、民俗旅游及山场资源开发于一体的“北寨红杏农事体验园”迅速助推了红杏产业的升级。

如今，投资700万元修建的人工湖已成为北寨村一处新景观。2009年4月建成的国内第一条国际标准徒步大道，也已成为国内外众多徒步行走健身爱好者的天堂。这个既古老又现代的小村子，已经连续几年被提名为“北京最美乡村”候选村。每年的红杏采摘节，这里都是车水马龙、川流不息，甚至交通阻塞达几百米。

北寨红杏能成为让农民增收致富的大产业，可谓尽得天时、地利、人和。

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