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姜农惜售“等着瞧” 公司储藏“吃不饱” |
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平度陷入“姜局” |
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■本报记者 李晓明 通讯员 王高峰
6月中旬以来，“毒姜事件”之后一度沉寂的生姜价格开始报复性上涨，创近两年新高。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测信息显示，与6月10日相比，7月12日生姜全国日均价上涨近15.0%。超九成省区市价格上涨，其中，天津、北京、山西的涨幅居前，分别为40.7%、36.7%、34.2%。
媒体惊呼，“姜你军”正卷土重来。
姜农的小算盘
“不着急卖，再看看行情。”郝亚妮和邻村的刘广荣仍然没有要出手的意思。在山东生姜核心产区平度市，不少姜农仍在观望。
郝亚妮操持4亩姜田已有10年。新姜要到10月份霜降前后收获。去年收的姜还留下1万多斤存在窖井里。
“去年姜价每斤1.1~1.3元，井子里的姜等着涨钱了再卖。”郝亚妮对记者说。
国内生姜龙头企业仁禾集团青岛基地就位于平度市李园街道，其建成的国内规模最大的生姜交易中心，距离郝家不过500米，眼下收购价比市场高出一两毛钱。但郝亚妮和刘广荣只是有时会来电子交易大厅了解最新的姜价。
仁禾集团副总裁乔勇告诉记者，当地姜农家家都有存放生姜的地窖，他们依赖这种传统的存储方式来应对姜价波动。这类窖井一般七八米深，依靠天然低温储存姜，窖存之前往往需要喷洒农药百菌清进行杀菌处理。
“好的井子姜可以放两年，不好储存的姜就得提前卖。”刘广荣说。
“现在很少听说还有人用神农丹、六六粉了。”刘广荣告诉记者，“药残检测不合格，像仁禾这样的大公司就不收，卖不了好价钱。”
在姜产品外贸企业众多的平度，姜农如今普遍提高了农残意识，种植环节如果使用农药、化肥多了，生姜储存的时间就不会很长，而施用豆粕等有机肥，姜的成色好，容易储存，还能卖个好价钱。
对于新一轮姜价上涨，刘广荣心情复杂。2010年“姜你军”的一波行情后，姜价一度落到只有区区几毛钱，“连本都不够”。其实，刘广荣和郝亚妮不愿看到姜价大起大落。“涨得快，落得也快，老百姓跟不上，能稳着少赚点也行。”
仁禾的尴尬
在家家有姜窖的平度，仁禾集团投资4.2亿元建成了80多个存储生姜的恒温库，总面积有8万多平方米，规模居全国首位，辐射青岛、烟台、潍坊等山东生姜主产区。
生姜在13℃左右就进入自然休眠状态，不会发芽长叶。仁禾的恒温库由系统自动控制在13℃~15℃，大大延长了储藏时间，而且无需添加任何药物。
然而在数量众多的传统姜窖面前，仁禾青岛基地总存储能力为1.2亿斤的现代化恒温库显然“吃不饱”。
仁禾在平度建成的全国最大的生姜交易中心耗资达20多亿元，占地近800亩的厂区内按照功能又细分为交易区、出口加工区、内销加工区、地下储存库、地上恒温库、生姜深加工区等。
检测合格的生姜进入厂区，从清洗、分拣到烘干、储存，已经实现封闭式无菌流水线作业，远非一般散户可比。
但记者在现场看到，厂区少有车辆出入，恒温库并未全部装满，电子交易大厅门庭冷落。目前仁禾在平度签约的基地也仅有7000多亩，在公司采购总量中仅占3%~23%。
“签约农户在种植、施肥、买药、用药等方面必须按照公司的规范操作，技术员走村串户得配一辆车，费用也不小。”乔勇说， 公司加农户的模式是行业的发展方向，不过现阶段有一个发展过程。平度等生姜主产区高度分散的生姜种植格局和姜农固有的自主意识，让仁禾多少有些无奈，只能在多个环节加强产品检测。
产业化出路
在平度，活跃着为数众多的生姜中间商。纪明星就是其中一位。4年前，他开着摩托车出入仁禾集团，如今早已鸟枪换炮，坐上了奥迪A6。
纪明星原本开着自己的洗姜厂，但是年处理能力“干不过300吨”，后来租用仁禾基地车间，利用现代化设备按照标准生产合格产品，贴上仁禾的牌子，根据市场情况或者走外贸或者走内销，2012年销售额达到2000万元。
通过这种方式，在市场上整合一定数量的2000万元经营规模的中间商，将其纳入规范的产业链条，是仁禾正在推进的产业化发展模式。“仁禾未来可以作为姜产业的平台企业，上游采购合格生姜原料，下游掌握销售渠道，中间则整合分散经营的中间商，简化生产流程，但必须严控产品安全标准。”乔勇说。
但眼下，像纪明星这样符合仁禾合作要求的中间商并不多，引爆“毒姜事件”的分散经营体系在市场上仍大行其道。
“‘毒姜事件’对整个行业来说短期带来了危机，从长远看却是转机。传统的种植营销模式已不能满足食品安全需求。”乔勇表示，“希望有关方面尽快制定生姜行业标准，促进市场主体规范经营，实现产业化发展，才能逐渐让毒姜退出市场。”
《中国科学报》 (2013-07-16 第4版 综合)
