生活中缺少歌唱、滥用抗生素、社交圈子小、缺少睡眠、压抑情绪、不爱喝水、以车代步、被动吸烟、缺少幽默感、夫妻冷淡。在最新出版的美国《预防》杂志中，列举了生活中破坏免疫系统的十个习惯。
■本报实习生 贡晓丽
科学饮食营养与免疫的关系在多年前就被注意到了，特定的营养成分对免疫力有或强或弱的特殊作用。而美国《预防》杂志中报道的十个影响免疫系统的生活习惯，将免疫的防护引致行为甚至心理。
免疫系统并不万能
在袭击人类的诸多疾患中，水痘并不属于疑难杂症，也不会使人体变得衰弱。它只不过是由病毒引起，并且通常只出现在年轻人身上，大多数人上年纪后就不会复发。这其中就有免疫系统的作用。虽然水痘极易传染，而一旦治愈，它将基本不再复发。同样，伤风、流行性感冒、肺炎，人们可能不会两次染上由同一种病菌或病毒引起的这些疾病。
道理简单而明确：免疫系统是一个接受能力很强的学习者，只要在它面前出现过一次，它就能识破这些入侵者的秘密。它所作出的反应就是产生出一些蛋白质——即抗体，去对付这些特别的病毒、细菌、真菌。即使几个月、几年甚至几十年后，这些细菌再度入侵，这些抗体也能随时准备与它们战斗。
如果你的免疫系统足够强大，这些抗体就能在细菌使你生病之前，把它们都杀死。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生，向《中国科学报》记者解释免疫系统的作用。
“很显然，免疫系统并不是尽善尽美；否则我们就不会生病了。”有很多免疫系统无能为力的棘手问题，更常见的是那些日常性的侵袭，它们削弱了人体对伤风、流感及其他感染的防御能力。
补充营养可增强免疫力
在和疾病斗争的过程中，人体的免疫力发挥着至关重要的作用。“而免疫力受多种因素的影响，其中营养起着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对疾病的抵抗力下降，从而促进感染的产生和发展。”
“通过合理营养可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗力，对预防疾病的发生有重要的意义。”马冠生介绍与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌和硒等。
蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。“大米、面粉、大豆等植物性食物和肉、鱼（虾）、鸡（鸭）、蛋、奶等动物性食物都含有丰富的蛋白质。”马冠生列举了多项补充蛋白质的食物。
维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。羊肝、猪肝、鸡肝等富含维生素A。
维生素E是体内的抗氧化剂，同时又是一种有效的免疫调节剂。维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。“维生素E的主要来源包括植物油、坚果、豆类和谷类。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。”马冠生介绍道。维生素C具有抗氧化作用，为免疫系统所必需，可以增强机体抗感染的能力。
动物血、动物肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱含铁丰富，而铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。锌是机体必需的微量元素之一，是人体内100余种酶的组成成分，具有多种生理功能，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。
硒是一种人体必需的微量元素，具有较强的抗氧化作用，几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。马冠生推荐硒的食物来源有动物性食物如肝、肾以及海产品。
想象出你的健康
“饮食在免疫中有直接作用，但是现实生活中人们工作压力大，紧张、痛苦的情绪和巨大的心理压力都容易使人生病。”讲解了各种营养物质与免疫系统的关系之后，马冠生又介绍了生活习惯对免疫系统的影响。
“当动物神经系统功能紊乱时，免疫系统的功能就会紊乱，进而出现各种疾病。这就是动物神经系统影响免疫系统的表现。”
“乐观的人免疫功能强于悲观者。”马冠生介绍说，“同样受感冒病毒威胁，压力过大者患感冒的几率是压力较小的人的数倍。”
马冠生建议人们应改变生活态度：“想象你很健康，会真的如你所愿。”还要保持快乐的心情以及学会放松，“愉快的心情能减少应激荷尔蒙的分泌，散步或闭目养神，都能使抵抗疾病的细胞和抗体大量增加”。
保证睡眠和有规律的户外活动，也是提高免疫力的好方法。“生活中有很多细节可以增强免疫力，比如多喝水、散步，多吃谷物、蔬菜。”马冠生说，“我们把自己照顾得有多好，免疫系统就会对我们有多好。”
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免疫力认识误区
误区一：免疫力越强越好。免疫力就像血压、血糖，低了不是好事，容易引起细菌和病毒的感染，但太高也是病，对人体有害。免疫反应太强烈，破坏力太大，也容易患上类似红斑狼疮、类风湿等自身免疫性疾病。因此，好的免疫力是处在一个均衡的状态，要有好的自我调节能力。
误区二：免疫力就是抵抗力。抵抗力包括免疫力、排异能力、修复能力（愈合和再生能力）等众多能力，免疫力只是其中的一种。
误区三：老人及亚健康人群需要服药或保健品来增强免疫力。如果不是十分必要，应坚决反对滥用药物的行为，因为药物对免疫系统的干扰最大。特别是要反对随意服用激素类药物和滥用免疫球蛋白的做法。对于一些声称有增强免疫功能的保健品，因为没有衡量标准，也没有循证医学的支持，所以没有必要服用。
误区四：婴幼儿免疫系统发育不完善，平时生活需要特别保护。孩子在家长的过度保护下，机体的免疫系统变得弱不禁风、不堪一击，对成长十分不利。所以，身体里的这支军队要拒绝养尊处优，只有不断刺激才能提高战斗力。
《中国科学报》 (2013-06-21 第18版 健康养生)
