■贡晓丽
记者采访中了解到，开休闲个性化咖啡馆的也多是年轻人。因自身喜欢这种休闲的生活方式，喜欢可以在忙碌工作中偷得半分懒的感觉。第一家踏足此类咖啡馆已无从考证，史航分析说咖啡馆市场具有十几年历史，从目前来看可分为两个阶段，第一阶段是之前以商务类咖啡馆为主，第二阶段则是现代休闲类咖啡馆与商务型并存的局面。
随着经济、文化和生活的发展，现在的“80后”、“90后”，更倾向于追求慢生活情调，所以就会出现慢经济形式的咖啡馆，这类咖啡馆相比前一阶段，更追求咖啡文化的本质，往往会有一些定向的客群和他们的圈子。
“雕刻时光咖啡馆起步也是本着休闲招牌去的，但是连锁店多了，就形成一种模式。”史航认为独立经营、偏安一隅的小型咖啡店，“只是同样类型咖啡店的早期形态而已”。
随着城市的发展以及年轻人思维的认知和更新，未来，这种悠闲将是一种更舒适的文化体验。“虽然形式上有变化，但是其生活本质是一样的，只是从过去的传统休闲用现在具有现代感的咖啡休闲来诠释和演绎了。”刘兵解释自己对休闲咖啡厅的认识。
一间咖啡馆，代表一种个人风格，同时也代表了城市的多种可能性。在巷子深处的咖啡店里，朋友间谈天说地、情侣们浪漫牵手，有氛围、环境更为私密的咖啡馆成为越来越多年轻人休闲会友的选择。
如果你轻轻打开一个小盒子的窗，发现里面是一个别样的天地，那就是盒子咖啡屋了。坐落在双清路的盒子咖啡屋，就像是一个巨大的盒子，里面套着让人惊喜的小盒子。推开木质的小门，这里仿佛就是一个木盒子里的童话，圆锥形的吊灯从屋顶上垂下，影影绰绰地照着咖啡木料的地板、墙壁，漫射出一种浓浓的咖啡情怀。店老板的大个头萨摩犬偶尔客串，吐着淡红的舌头，嗅嗅来客的裤腿，十分乖巧温顺。
近日，拜访清华西门附近的蓝羊书坊，吃了闭门羹，“因装修暂停，敬请期待”的牌子挂在斑驳的木头门上，透过门缝，院子当中的那棵熟悉的柿子树依然枝繁叶茂，招摇着洒下一地树荫。致电老景，得知他即将离开北京，蓝羊欲转手。告知所有熟悉的蓝羊常客，大家纷纷感慨遗憾，为了曾经的美好时光，也为重新寻找合适的心理寄托之所。
《中国科学报》 (2013-06-21 第17版 生活周刊)
