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家中绿植除尘、食疗菜谱“清肺”，这些都只是人们的一厢情愿—— |
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“抗霾”标签别瞎贴 |
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■本报见习记者 赵广立
回放：
近来，我国多地雾霾频发，除带给国人前所未有的“呼吸焦虑症”外，“雾霾经济”也迅速抢占市场：PM2.5口罩卖到脱销、空气净化器出现抢购潮、“好空气游”主题旅游线路受宠……凡与抗霾有关的商品或业务都备受追捧。
此外，人们还把眼光对准绿色植物，吊兰、绿萝、龟背竹等成为花卉市场新宠；黑木耳、猪血鸭血、猪肝、雪梨等也被贴上“抗霾”标签，有的饭店甚至推出“润肺抗霾菜”招揽生意。
疑问：
小小盆景在雾霾面前能起多大作用？抗霾食物有科学依据吗？
解答：
盆景除尘能力有限
“查了下资料，发现有些植物还是能吸附PM2.5的。”科学松鼠会成员、中科院植物研究所植物学博士史军对《中国科学报》记者说，“一般而言，那些叶表粗糙、多绒毛、能分泌黏液的植物叶片，除尘效果比那些表面光滑、无绒毛和有分泌物的有效。比如一棵长成的悬铃木，整个生命周期能收纳10千克灰尘。”
悬铃木俗称法桐，树形雄伟，枝叶茂密，是世界闻名的优良庭荫树和行道树，素有“行道树之王”之称。相关研究数据显示，绿化覆盖率增高，可使空气中的颗粒物浓度减少。因此，提高绿化程度是目前仅有的几个能减缓雾霾的良策。
史军介绍说，颗粒物随空气流动经过植物时会沉降在植物表面，枝叶对颗粒物截留和吸附的物理过程，形成滞尘效应。不过，植被枝叶对粉尘的截留和吸附是暂时的，降雨会将粉尘冲洗掉，在此期间，有的粉尘可能会随风或其他因素带动重新返回空气中。
那么，室内盆栽的除尘效果到底如何？史军认为，植物降尘需要很大面积才有比较明显的效果，从效率上来说，指望用植物来解决室内空气污染还比较困难。
“龟背竹、绿萝、滴水观音等，它们的叶面都过于光滑了；薄荷不错，但是要想净化室内空气，那得把家里变成薄荷园吧？”史军认为，绿色盆景是个心理安慰，寄希望于植物还不如关好窗子。
食疗清肺无根据
近来，号称将成为第九大菜系的“润肺抗霾菜”悄然流行。在一些酒店饭庄的包装下，以黑木耳、五花肉、毛血旺、猪肝等为主料的菜肴，赫然已成为抗霾上品。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅通过微信告诉记者，目前任何食物都无法清除或减轻PM2.5对解剖学意义上的肺的不良影响，食疗清肺只是人们一个美好的愿望而已。
“PM2.5能到达并沉积在肺部的细支气管。”朱毅说，历来，“除尘黑木耳、清肺毛血旺”等仅在民间口口相传，并无科学证据表明这些食物在被消化吸收后，还能抵达呼吸道和肺部，起到“清道夫”作用。
另外，中医所谓“清肺”，实际上是去肺火的意思，与现代医学的清除肺部污染物并不是一个概念。
中国营养学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，猪肝等可提供维生素A，如人体缺乏维生素A，上皮组织的抵抗力会下降，其中包括呼吸道等。“但是补充维生素A, 并非非得吃猪肝不可。”
范志红认为，风传的抗霾食物如百合、雪梨、木耳等，适量配合主餐吃一些，只要注意营养均衡，对于提高身体抵抗力是有好处的；不过这些食物都是少量摄取即可，不能拿来“当饭吃”。
“雾霾频发，平时多吃点蔬菜水果，菜肴搭配些木耳、猪肝挺好的，有助于增加营养来源。”范志红提醒道，“但要考虑胃肠的消化吸收能力，不能走极端。”
《中国科学报》 (2013-12-23 第4版 综合)
