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室内装饰影响威士忌口感 |
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图片来源：Alexey Lysenko |
本报讯 不喜欢喝威士忌？也许你应该建议自己最喜欢的酒吧提升其室内装饰。一项新的研究发现，人们品尝威士忌的环境影响人们饮酒的口感，甚至改变人们对饮品的喜爱程度，研究人员将这一结果发表在10月8日的《味道》杂志上。
该团队邀请了400多名参与者加入实验，他们需要在三种不同的环境中仔细品味一杯苏格兰威士忌，旨在体验出威士忌的三种不同特质：青草芳香、甜味、木质回味。每个房间都由专业的香料商设计，弥漫着定制的香味，以激发出希望参与者品尝到的威士忌口感。当参与者坐在被盆栽植物环绕的草坪躺椅上时，他们觉得威士忌是饱含草香的；当参与者在一碗草莓前闻到含糖的气味时，他们觉得威士忌是有甜味的；当参与者周围被木板围绕且听着火焰熊熊燃烧的声音时，他们尽情享受威士忌更体验到木质的感觉——即使参与者知道从头到尾喝的都是同样的威士忌。此外，参与者表示他们在木质房间里品尝威士忌是最享受的。
（段融）
《中国科学报》 (2013-10-10 第2版 国际)
