春回大地，万物复苏。那些生长于田野、山间路旁、房前屋后的花草野蔬菜类的东西虽然不能和人参、鹿茸、猴头、燕窝相提并论，然而他们土生土长，蕴涵着大自然最原始的韵致，享用起来别有一番风味。呼吸着春天的气息，心和春天的脉搏一起律动，我的思绪不由飞回了家乡，飞到了遥远的童年时代。

 

小时侯家乡很穷，整整一冬，乡亲们基本上是用红薯和酸菜打发着日子。“红薯面、红薯馍，离了红薯不能活”是那时生活的真实写照。于是人们便盼望着春天，春天一来，就意味着红薯和酸菜之外的其他美味也会随之到来。

 

杏花开了，桃花开了，梨花也开了，春天步履轻盈地走进千家万户，乡亲们便走出茅屋，尽情尽意地采摘春天。

 

五颜六色的花是春天的标志。槐花像雪花一样，开在最平凡最不起眼的刺槐树上，散发着阵阵扑鼻的清香。采摘回来，焯过，油盐酱醋一拌，味道真是好极了。但这东西是不能多吃的，于是乡亲们便将蒸熟的槐花晒干，用袋子装起来，待日后慢慢享用。还有桐花、葛花、玫瑰花、榆钱儿，也可以做菜。严格地说，榆钱儿不是花，它是榆树还未成熟的果实——也许是一年中最早成熟的果实，在那样的年代里，不知解救了多少人的饥饿之苦。记得那时一到春天，所有的农家都成了花的世界，所有的盛具里都是花，所有的感觉都被花淹没。长大后学会一个成语叫“秀色可餐”，回味那时的情景，闭目沉思，真是沁人心脾。

 

其次是春天的草。当“草色遥看近却无”时，已经是采集野菜的最佳时机了。这些大自然的报春者，总是不怕初春的料峭，早早地就把脑袋从泥土里探出。有面条菜、刺蓟、荠荠菜……这些青嫩的野苗都可以成为乡亲们的佳肴。特别是荠菜，其鲜美远胜于园中之蔬。这些菜的吃法也很多，或煮粥，或热炒，或凉拌，或做汤，或包饺子。一样极普通的菜可以变换出许多花样。如今在市场上出售的荠菜，采购者竟然络绎不绝，可见喜欢它的大有人在。

 

记忆最深的是童年时代采野蒜和拾地耳的经历。野蒜又叫小蒜，生长于山坡石缝的草丛中。细长如发，一簇簇地夹杂于衰草中间，青翠欲滴，让人垂涎。它兼有葱、蒜、韭的香味，极为鲜美。一到春天，村里男女孩子便相约到离家十几里的山上采集野蒜。山高路远，我们常常带着窝窝头当干粮，一采就是整整一天。因为野蒜很细小，收获总是很少，一天下来也不过小半筐而已，但这就很令人振奋了。当我们踏着月色回到家中，大人总是倍加赞赏，用我们采来的野蒜为其他野菜当配料，更是风味独特。地耳又叫地曲曲儿，长大后才知道是苔藓植物的一种，学名叫地衣，但我更喜欢“地耳”这个名字。当春雨初霁，大地氤氲，一团团热气从泥土里冒出的时候，湿润的草皮上便有一团团黑色的地耳，它们丰润而肥厚，像一只只紧贴大地的耳朵，似乎在用心倾听泥土深情的呼吸。乡亲们讲究在第一声春雷之前采集地耳，否则就不好吃了。我一直不明白这是为什么，大概是怕雷声惊动了那美妙的春之乐章吧！采集地耳是一件极轻松愉快的事儿，不费多少力气，一会儿工夫即可拾到满满一筐。用清清的河水仔细漂过，拌以玉米糁，用红薯面包成包子……啊，那些有苦涩也有香甜的日子！

 

《中国科学报》 (2012-04-06 B3 生活)