期刊名： Dairy

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/dairy

“乳品微生物群”栏目是Dairy期刊10大学科栏目之一。该栏目由意大利米兰大学兽医学与动物科学系的Maria Filippa Addis教授担任栏目主编。

该栏目致力于探索与牛奶、奶用动物、牧场及加工环境、乳制品密切相关的微生物群落的多样性、生态功能、动态演替及其作用机制。本栏目欢迎涉及有益微生物、共生菌、发酵菌、腐败相关菌及病原微生物的研究，尤其关注与乳腺菌群失调、乳腺炎及乳内感染相关的微生物学问题。

栏目涵盖基于培养与非培养两大类研究方法，系统表征与乳品相关的细菌、古菌、真菌、病毒、噬菌体等微生物群落组分。我们特别鼓励以下研究方向：微生物间互作、宿主-微生物群及宿主-病原体关系、乳腺与胃肠道微生物群、微生物群落演替规律、养殖及加工环境中的污染源解析，以及乳品系统中微生物群落的调控策略。

本栏目亦欢迎利用基因组学、宏基因组学及其他分子技术手段开展乳品相关微生物的鉴定与功能解析研究。同时，我们也关注抗菌药物耐药性、毒力因子、生物膜形成、发酵性能，以及反映动物健康、产品品质、安全性和可持续性的微生物指标研究。研究对象涵盖奶牛、山羊、绵羊、水牛及其他产奶物种的基础与应用研究，均在栏目范围之内。

栏目主页：https://www.mdpi.com/journal/dairy/sections/dairy-microbiota

栏目主编

Maria Filippa Addis教授

意大利米兰大学兽医学与动物科学系

个人简介：Maria Filippa Addis 博士是意大利米兰大学兽医学与动物科学系的兽医微生物学副教授。 其核心研究领域专注于动物传染病、乳房炎管理、蛋白质组学以及乳制品科学。

主要研究领域：

乳房炎防治：深入研究牛乳房炎（Mastitis）的病原生物学、早期诊断与预防管理。微生物与免疫学：专精于金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）等动物常见传染病菌的致病机制；

生物标志物开发：透过蛋白质组学（Proteomics）技术，筛选乳汁中的生物标志物，以评估乳牛的健康状态与乳质卫生。

精选文章

Correlating Feed Efficiency with Ruminal Bacterial, Fungal, and Archaeal Community Composition in Dairy Cows over Two Lactations

奶牛两期泌乳中饲料效率与瘤胃细菌、真菌和古菌群落结构的相关性分析

Andrew J. Scheftgen et al.

https://www.mdpi.com/2624-862X/6/1/8

文章亮点：

提升奶牛饲料效率是畜牧研究热点，瘤胃微生物是改良宿主性能的潜在靶点。该研究追踪荷斯坦奶牛两个泌乳周期，同步解析瘤胃细菌、真菌、古菌。结果显示细菌与饲料效率关联最强，真菌、古菌指示作用有限，首胎奶牛瘤胃菌群尚未成熟。重测序证实宏观群落结论可重复，但属水平物种鉴定受测序平台干扰。提示仅靠物种组成不足以解析效率差异，后续应聚焦微生物代谢功能挖掘。

Scheftgen, A.J.; Skarlupka, J.H.; Jewell, K.A.; Suen, G. Correlating Feed Efficiency with Ruminal Bacterial, Fungal, and Archaeal Community Composition in Dairy Cows over Two Lactations. Dairy 2025, 6, 8. https://doi.org/10.3390/dairy6010008

Chlorate and Trichloromethane Residues in Bulk Tank Milk Produced in the Republic of Ireland before and after Chlorine was Prohibited as a Cleaning Agent on Farms

爱尔兰共和国农场禁用氯清洁剂前后贮奶罐牛奶中氯酸盐及三氯甲烷残留水平研究

Lorna Twomey et al.

https://www.mdpi.com/2624-862X/5/2/23

文章亮点：

该文对爱尔兰全面推行无氯清洗前后共 3625 份储奶罐生乳开展监测。实施无氯清洗后，生乳中氯酸盐、三氯甲烷检出率与含量显著下降。但仅靠禁用含氯清洗剂无法彻底消除残留，氯化供水等其他污染源仍会带来污染，同时残留水平存在明显季节性差异，为乳品供应链管控提供实测依据。

Twomey, L.; Furey, A.; O’Brien, B.; Beresford, T.; Reid, P.; Danaher, M.; Gleeson, D. Chlorate and Trichloromethane Residues in Bulk Tank Milk Produced in the Republic of Ireland before and after Chlorine was Prohibited as a Cleaning Agent on Farms. Dairy 2024, 5, 287-294. https://doi.org/10.3390/dairy5020023

Antimicrobial Activity of Selected Essential Oils against Staphylococcus aureus from Bovine Mastitis

特定精油抗奶牛乳腺炎金黄色葡萄球菌的活性评价

Karen Vanessa Munive Nuñez et al.

https://www.mdpi.com/2624-862X/5/1/5

文章亮点：

该文针对致亚临床牛乳腺炎、携带生物膜基因的金黄色葡萄球菌，评估5种精油抑菌杀菌效果。经GC?MS解析组分，罗勒、佛手柑精油活性最优，可有效抑制受试菌株；其余精油效果依次递减，茴香精油几乎无杀菌作用。研究为抗生素替代方案提供体外依据，提示后续需开展体内验证、明确适用剂量与施用方式。

Munive Nuñez, K.V.; Abreu, A.C.d.S.; Almeida, J.M.d.; Gonçalves, J.L.; Bonsaglia, É.C.R.; dos Santos, M.V.; Silva, N.C.C. Antimicrobial Activity of Selected Essential Oils against Staphylococcus aureus from Bovine Mastitis. Dairy 2024, 5, 54-65. https://doi.org/10.3390/dairy5010005

期刊介绍

主编：Prof. Dr. Burim Ametaj

Prof. Dr. Burim Ametaj是加拿大阿尔伯塔大学农业、食品和营养科学系动物生理学和营养免疫学教授。Prof. Dr. Burim Ametaj的研究方向是奶牛健康，包括开发预防围产期疾病的新技术，例如口服疫苗、阴道内益生菌混合物、谷物加工技术，以及六种疾病的监测生物标志物的鉴定。

Dairy（ISSN 2624-862X）是一个专注于乳制品科学前沿进展的国际同行评审开放获取期刊，致力于为全球乳制品科学领域的科研人员搭建一个高水平的学术交流与成果展示平台，推动该领域的理论创新与实践应用。期刊已被ESCI（Web of Science）、Scopus、FSTA及其他数据库收录；目前，该刊在JCR的“Agriculture, Dairy and Animal Science”领域及CiteScore的“Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)”和"Veterinary (miscellaneous)"领域均处于Q1分区。

期刊的研究范围覆盖乳制品科学的多个核心领域，全面涵盖牛奶及乳制品研究、奶牛营养调控、奶牛福利保障、奶牛健康管理、系统生物学、农场经营管理、微生物群研究、环境与生态学、农业政策分析、奶牛繁殖研究、组学科学，以及乳制品代谢组学、基因组学、蛋白质组学和奶牛行为学等细分方向，全方位收录该领域的前沿研究成果，助力乳制品科学的全面发展与跨学科融合。

2025 Impact Factor：3.0

2025 CiteScore：5.4

Time to First Decision：26.6 Days

Acceptance to Publication：5.6 Days