期刊名：Beverages

期刊 ISSN：2306-5710

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/beverages

图片来自Pixabay的 Igor Ovsyannykov

在健康饮食和功能性食品越来越受关注的今天，功能饮料因其活性成分被广泛讨论。究竟这些饮料是否真的能带来健康益处？希腊帕特雷大学（University of Patras）食品科学与技术系团队在Beverages发表的一篇综述给出了系统解读。

这篇综述整合了来自实验研究与临床相关的文献，从功能饮料的成分构成、潜在健康效应，到可能的风险边界进行了全面分析。文章核心观点是：功能饮料中的活性成分确实有一定的生理作用，但这些效应具有条件依赖性，受成分类型、摄入量、饮用方式以及个体差异影响。

一、功能饮料的分类与组成

功能饮料主要是不含酒精、含生物活性成分的饮料，可分为：

• 乳基饮料：如益生菌发酵乳、强化维生素/矿物质乳饮料

• 非乳基饮料：运动饮料、能量饮料、功能水、植物提取饮料等

这些饮料的“功能性”通常来自维生素、矿物质、益生菌、益生元、多酚类物质、ω-3脂肪酸等成分。

二、科学证据与潜在益处

综述指出，部分成分确实具有一定科学依据的生理作用：

• 益生菌/益生元：支持肠道菌群平衡与消化健康

• 多酚类及抗氧化物：具有抗氧化、抗炎潜力

• 运动饮料中的电解质与碳水：支持运动后水分与能量恢复

• 脂肪酸与植物活性物质：对心血管与代谢健康可能有益

需要注意的是，这些证据多来自单一成分研究或特定条件实验，并不等同于长期饮用效果。

三、潜在风险与理性边界

功能饮料虽然潜力可观，但也存在风险：

• 能量饮料通常含糖和咖啡因，长期过量可能增加代谢与心血管负担

• 高咖啡因饮料对青少年或敏感人群风险更高

• 新型植物饮料和发酵饮料的长期人体证据仍有限

综述强调：科学证据与市场宣传之间存在差距，理性饮用尤为重要。

四、总结

功能饮料可以作为膳食补充，但不能替代均衡饮食或健康生活方式。评价健康效应时应结合成分、剂量、饮用方式及个体差异。

参考文献

Panou, A.; Karabagias, I.K. Composition, Properties, and Beneficial Effects of Functional Beverages on Human Health. Beverages 2025, 11, 40. https://doi.org/10.3390/beverages11020040

延伸阅读与相关专题

围绕功能性饮料研究，Beverages期刊还设有多个相关专题，目前仍在开放投稿，可作为进一步阅读与研究参考：

• Functional Compounds Driving Beverage Innovation

关注驱动饮料创新的功能性成分，包括生物活性物质的鉴定、生物利用度及其在新型饮料中的应用等；

• Plant-Based Beverages: From Nutritional Value to Bioactive Functionality

聚焦植物基饮料，从营养价值到生物活性功能，涵盖植物来源成分、健康效应及功能食品开发等方向。

Beverages 期刊介绍

主编： Edgar Chambers IV, Kansas State University, USA

期刊专注于发表饮料研发领域的高质量原创研究论文与权威综述。目前已被ESCI (Web of Science)、Scopus等数据库收录。