论文标题：Investigation of Pomegranate (Punica granatum L.) Flowers’ Antioxidant Properties and Antibacterial Activities against Different Staphylococcus Species Associated with Bovine Mastitis

论文链接：https://www.mdpi.com/2306-7381/10/6/394

期刊名：Veterinary Sciences

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/vetsci

近日，来自土耳其 Mugla S?tk? Koçman University 和意大利 Messina University 的学者在期刊 Veterinary Sciences 上发表研究，探讨石榴花提取物在应对奶牛乳腺炎中的潜力。乳腺炎是奶牛养殖中常见且代价高昂的疾病，也被认为是潜在的公共卫生隐患。由于该病主要由细菌感染引起，抗生素是常规治疗手段，但也带来了抗生素残留和细菌耐药等问题。

为寻求更安全有效的替代方案，研究人员将目光投向天然植物。本项研究发现，石榴花提取物在体外实验中展现出较强的抗氧化活性和对多种乳腺炎致病菌的抑菌效果，显示出良好的天然替代治疗前景。

(a) Punica flowers乙醇提取物的TLC图像，(b) Punica flowers乙醇提取物的Rf值。

研究过程与结果

本研究进一步探讨了石榴花提取物的作用机制，其强抗菌活性可能与其中富含的多酚类物质密切相关。研究指出，这些活性成分可能通过破坏细菌细胞壁、改变胞膜结构、干扰膜相关酶功能、影响营养物质运输与能量代谢等多重机制，发挥抗菌作用。此外，石榴中富含的鞣花酸、氯原酸、原花青素、花青素类以及黄酮类化合物（如槲皮素、杨梅素）等，均被认为具有良好的抗菌活性。其中一种被认为最具抗菌能力的成分——鞣花单宁（ellagitannin）与花青素及黄烷醇之间可能存在协同增效效应。此外，提取方式、采集地区、植物生长阶段及干燥方式等因素均可能对最终的抑菌效果产生显著影响。因此，今后的研究应进一步优化提取工艺，并结合分子机制深入揭示其活性基础。值得一提的是，虽然当前研究未对细菌生物膜形成机制和相关基因表达做深入分析，但已有文献指出 S. aureus 的部分菌株可能通过形成生物膜增强耐药性，这将是后续研究的重要方向。

除抗菌活性外，本研究还评估了石榴花提取物的抗氧化能力。通过DPPH自由基清除实验发现，石榴花的甲醇和水提取物表现出高达90%的自由基清除能力，明显高于已有研究中报道的石榴果皮、果汁、种子等部位的提取物。例如，有文献报告不同地区石榴果实的EC50值在74.1–150.7 mg/L之间，而石榴籽乙酸乙酯提取物的DPPH IC50值高达15,100 mg/mL，远低于本研究中花部提取物的抗氧化效率。这种差异可能归因于石榴花中独特的多酚结构，如鞣花酸、没食子酸、花青素类（cyanidin、delphinidin）和黄酮类（槲皮素、山奈酚等）。此外，石榴中的punicalagin被认为贡献了约50%的果汁抗氧化活性。然而，本研究也指出，活性物质的含量和稳定性可能会在储存过程中发生变化，未来应加强对提取物稳定性和保存条件的研究，以提高其实验重复性与应用潜力。

研究总结

乳腺炎是奶牛养殖业中的主要难题之一，不仅会导致产量下降，还可能因增加用药频率、提高兽医支出以及淘汰种用牛只而造成严重的经济损失。维持和调节家畜的氧化还原稳态对于动物福利和乳制品质量至关重要。因此，研究人员建议使用天然物质，在适当剂量下既可对抗病原菌，又能减轻感染后细胞内发生的氧化应激反应。石榴等植物因使用广泛、获取便捷，成为研究的重要对象。本研究发现，石榴花提取物对乳腺炎致病菌具有显著的抗菌和抗氧化活性，表明其与石榴其他部位一样，有望作为天然药物的候选来源，用于抵御乳腺炎病原菌并缓解由感染引起的氧化应激。研究团队建议，未来应深入开展植物化学研究，明确活性成分，并推动体内实验，以验证石榴花提取物作为天然药物的实际应用潜力。

Veterinary Sciences期刊介绍

主编：Patrick Butaye, Ghent University, Belgium; City University of Hong Kong, China

期刊发表与兽医科学领域相关的原创研究文章、评论、通讯和简短说明，主题包括动物疾病、紊乱和损伤的预防、诊断和治疗。