英国科学家基于对逾6000人的分析显示，要求英格兰的外出就餐餐饮店必须使用热量标签的政策，并不能减少热量摄入。相关研究11月26日发表于《自然—人类行为》。

英国人是西欧国家“第一胖”。据估计，英国成年人64%体重超标，即BMI（身体质量指数）超过25，其中包括28%的人BMI指数高于30，属于肥胖。在外出就餐的餐饮店摄入热量密集型食物是肥胖的一个风险因素，这些餐饮店包括外带咖啡馆和餐馆。2022年4月，英国政府采取了美国和加拿大部分地区的类似政策，要求英格兰地区拥有250名员工以上的所有餐饮店使用热量标签。

为了评估该政策在英格兰地区的效果，英国利物浦大学的Megan Polden和同事在该法规实施前和实施后开展了两次调查，看看该政策是否会改变消费者行为。自2021年8月至12月，他们调查了年龄、性别、族裔、教育程度不同的3308人，这些人从330家餐饮店购买过食物，这些餐饮店包括酒吧、餐馆、咖啡店、快餐店和娱乐场所，他们采集了购买信息和自我报告的食用数据。在2022年8月至12月，团队再次调查了在其中325家餐饮店购买过食物的3270人。

Polden和同事发现，在政策实施后，消费者低估餐食热量的情况减少了，他们报告自己更容易看到和利用热量标签。然而，研究者发现在政策实施后，消费者采购或摄入的热量没有出现显著变化。他们发现这个结果在不同年龄、性别、族裔或教育水平之间没有差异。

研究者表示，该研究结果是基于自我报告的数据，而且第一次调查时间在英格兰地区刚取消新冠疫情限制措施后不久，这可能会影响结果。他们认为，仍需开展进一步研究来理解热量标签对消费者行为以及更大范围的影响。（来源：中国科学报 冯丽妃）

相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41562-024-02032-1