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期刊链接：https://www.mdpi.com/journal/fermentation

本篇推文荟聚了Fermentation 2021年的4篇期刊季度封面文章，主题涉及工业大麻生物稳定化策略、可持续生物菌剂的高密度培养发酵、乙醇生产以及核桃副产物的稳定化。借此，Fermentation 期刊希望与读者分享相关领域内的研究进展和动态，为学者提供思路和参考。

1 Recent Advances in BiologicalValorization Strategies for Industrial Hemp

工业大麻生物稳定化策略的研究进展

Anqi Ji et al.

https://doi.org/10.3390/fermentation7010006

文章亮点：

(1) 综述了近年来工业大麻的生物转化策略及其特点，概述了目前对工业大麻特性的认识和应用的转化技术；

(2) 讨论了工业大麻进行生物转化所面临的挑战和前景；

(3) 发现了工业大麻由于具有顽固性因素需要进行预处理，且未来可以针对大麻生物质C5糖的发酵进行更多研究。

2 A Fermentation Strategy for High Cell Density Cultivation of a Sustainable Bioinoculant

一种可持续生物菌剂的高密度培养发酵策略

Ian Petersen et al.

https://doi.org/10.3390/fermentation7020058

文章亮点：

(1) 开发了一种有效的策略对可持续的生物接种剂进行批量化生产，在种子中验证了 SOS3 的有益效果；

(2) 对 SOS3 培养物的蛋白质组分析以及研究与植物生长促进相关的代谢途径提供了新的思路；

(3) 未来研究人员将需要通过进一步的研究来探索目前观察到的结果的运行机制。

3 Direct Ethanol Production from Xylan and Acorn Using the Starch-Fermenting Basidiomycete Fungus Phlebia acerina

利用淀粉发酵担子菌——刺静脉菌从木聚糖和橡实直接生产乙醇

Kenji Okamoto

https://doi.org/10.3390/fermentation7030116

文章亮点：

(1)Phlebia acerina SF23754是一种优良的淀粉发酵担子菌；

(2) 它在没有任何预处理或商业添加酶的情况下，从葡萄糖和木糖等糖中，以及从木聚糖和橡子淀粉中，都表现出相对良好的乙醇生产能力；

(3) 本研究为利用淀粉降解菌作为原料生产低成本乙醇提供了可能，为有效且循环利用资源提供了依据。

4 Green Husk of Walnuts (Juglans regia L.) from Southern Italy as a Valuable Source for the Recovery of Glucans and Pectins

意大利南部核桃仁的绿色外壳作为回收葡聚糖和果胶的有价值的来源

Chiara La Torre et al.

https://doi.org/10.3390/fermentation7040305

文章亮点：

(1) 本研究的目的是对核桃青皮进行估价，青皮是核桃 (Juglans regia L.) 收获期间产生的农业废弃物；

(2) 采用简单的常规提取工艺从干核桃壳中分离得到葡聚糖和果胶，并利用 FT-IR、扫描电镜 (SEM) 和差示扫描量热法 (DSC) 对其进行了表征；

(3) 绿壳中葡聚糖和果胶的含量、形态和热特性受不同土壤和气候条件的影响。

Fermentation 期刊介绍

主编：

Badal C. Saha, National Center for AgriculturalUtilization Research, USA

期刊主题涵盖了微生物代谢、菌株改良、生物制药、发酵工艺优化及产品开发、发酵食品和饮料、生物反应器、生物质转化、生物精炼等。

2020 Impact Factor：3.975

2020 CiteScore：6.0

Time to First Decision：14.5 Days

Time to Publication：33 Days