来源:Frontiers of Agricultural Science & Engineering 发布时间:2021/9/26 12:57:55
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FASE | 前沿研究:中国柚与泰国柚之比较

论文标题:Comparison of Pomelo (Citrus Maxima) Grown in China and Thailand (中国柚与泰国柚之比较)

期刊: Frontiers of Agricultural Science & Engineering

作者:Warangkana MAKKUMRAI,Yue HUANG,Qiang XU

发表时间:30 Apr 2021

DOI:10.15302/J-FASE-2021391

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绿色可持续发展之园艺研究

Horticulture Research for Green and Sustainable Development

专 辑 文 章 介 绍

• 第十一篇 •

论文ID

Comparison of Pomelo (Citrus Maxima) Grown in China and Thailand

中国柚与泰国柚之比较

期 刊:Frontiers of Agricultural Science and Engineering(FAS)

作 者 : Warangkana MAKKUMRAI (1,2), Yue HUANG (1), Qiang XU (1)

通讯作者 : Qiang XU

: xuqiang@mail.hzau.edu.cn

1. Key Laboratory of Horticultural Plant Biology (Ministry of Education), Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China.

2. Horticultural Research Institute, Department of Agriculture, Ministry of Agriculture and Cooperatives, Bangkok 10900, Thailand.

Cite this article :

Warangkana MAKKUMRAI, Yue HUANG, Qiang XU. COMPARISON OF POMELO (CITRUS MAXIMA) GROWN IN CHINA AND THAILAND. Front. Agr. Sci. Eng., 2021, 8(2): 335-352

https://doi.org/10.15302/J-FASE-2021391

• 文 章 摘 要 •

柚为柑橘属植物,在现代柑橘品种的选育过程中发挥了重要作用。中国是世界上最大的柚生产国,也是世界五大柚出口国之一。泰国的柚也以其优良的品质和风味而闻名,跻身世界十大柚出口国之列。本文介绍了中国柚和泰国柚的种植区域和栽培条件,总结了中国柚和泰国柚部分商业品种的植物学特性和品质特征,并比较其异同点。基于消费者对健康食品日益迫切的需求,本研究还着重分析了中国柚和泰国柚大多数品种的生物活性化合物含量及其抗氧化能力。此外,还从香气、风味、质地和味觉属性开展感官评价,探讨了其对消费者偏好视角的影响。

关键词:气候,商业品种,果实特性,番茄红素,柚皮苷,感官评价

• 文 章 亮 点 •

1. 中国是世界上最大的柚生产国。

2. 中国柚适应亚热带气候,泰国柚适应热带气候。

3. 琯溪蜜柚(Guanxi)和通迪柚(Thong Dee)分别是中国和泰国最受欢迎的品种。

4. 柚皮苷是中国柚和泰国柚中含量最高的类黄酮组分。

5. 果味、甜味、酸味、多汁和整体风味是影响消费者偏好的重要指标。

• 经 典 图 表 •

Fig.1 中国商业种植的柚品种 (a) Guanxi, (b) red-fleshed Guanxi, (c) Shatian, (d) Anjiang, (e) Shuijing, and (f) Majia.

Fig.2 泰国柚主要商业品种 (a) Thong Dee, (b) Kao Yai, (c) Kao Numphueng, (d) Kao Tangkwa, (e) Tha Khoi, and (f) Tab Tim Siam.

Table 中国柚和泰国柚不同品种的感官描述

摘要

Pomelo is a member of the genus Citrus that is a key contributor to the breeding of modern citrus cultivars. China is the largest producer of pomelo and one of the top five pomelo exporting countries. Pomelos from Thailand are also well-known for their excellent quality and flavor and are ranked in the top ten export countries. This review introduces pomelo planting locations and conditions in China and Thailand. The characteristics and qualities of some commercial pomelo cultivars in China and Thailand are summarized to introduce them to international consumers and to document their similarities and dissimilarities. Data on bioactive compounds and antioxidant capacity are also included for most Chinese and Thai pomelos to highlight how they differ in this aspect because consumers are increasingly interested in healthier foods. In addition, the sensory perception in terms of aroma, flavor, texture and taste attributes and consumer perspective and preferences are discussed.

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