经过近3年的努力，中科院上海生科院营养科学研究所林旭研究组通过对3200多名京沪城乡居民的红细胞膜脂肪酸进行检测，建立了包括28种饱和、不饱和以及反式脂肪酸在内的亚洲最大的脂肪酸数据库，并在n-3脂肪酸、反式脂肪酸与代谢性疾病关联研究方面取得重要进展。相关研究结果近日分别在国际权威杂志《临床内分泌及代谢》和《糖尿病学》上发表。
目前，随着我国居民膳食结构的改变，脂肪和动物性食物的显著增加，我国居民的脂肪酸摄入总量、种类和比例等方面都在发生变化。
但是目前学界对某些特定脂肪酸与慢性代谢性疾病的关系尚存争议。例如，数据表明，增加鱼类、鱼油和长链n-3脂肪酸的摄入对心血管具有保护作用，但其与代谢综合征和2型糖尿病风险之间的关系则不甚明确。
为此，通过对具有较长半衰期且能更好地反映机体中长期脂肪酸摄入状况的红细胞膜脂肪酸进行分析，林旭研究组初步探究了部分脂肪酸与慢性代谢性疾病之间的关系。
林旭研究组的博士生张赓等人发现：我国南、北方居民的n-3脂肪酸含量存在着显著差异：南方高于北方；研究显示，二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA）含量越高，个体罹患代谢综合征、高血压和高甘油三酯血症的风险越低。
林旭研究组的博士生俞丹霞等人发现：中国中老年人群的反式脂肪酸含量较欧美人群低70%～80%；随着其中含量最高且与奶制品摄入相关的反式18:1脂肪酸的增加，罹患代谢综合征及2型糖尿病的风险相应降低；而反式18:2脂肪酸则与血脂异常的风险正相关。
业内专家表示，该研究结果为我国居民不同脂肪酸与代谢性疾病关系研究领域提供了重要的基础数据，同时也为代谢性疾病预防和干预提供了新的思路和线索。（来源：科学网 黄辛）
