多国科学家合作研究发现，摄入富含特定营养种类的饮食——包括水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类以及低脂乳制品——与改善老年人身心健康有关。研究结果基于对美国逾10万人的分析，发现只有9.3%的人实现了健康衰老。摄入更多反式脂肪、钠、含糖饮料、红肉和/或加工肉类与老年人健康状况更差有相关性。相关研究近日发表于《自然—医学》。

饮食是全球死亡和慢性病的主要行为风险因素，在美国老年人群的同类风险因素中排第二（仅次于吸烟）。理解饮食与健康衰老的关系对于老龄化的全球人口很重要。不过，中年饮食选择如何影响晚年健康一直有待明确。

在一项横跨30年的全面分析中，哥本哈根大学的Marta Guasch-Ferre、蒙特利尔大学的Anne-Julie Tessier、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的Frank B. Hu与合作者发现，特定饮食模式会影响实现健康衰老的可能性，这里的健康衰老包括在70岁以后维持认知、身体和心理健康。研究分析了105015名平均年龄53岁的美国中年人，随访时间30年，其中只有9.3%的人实现了健康衰老。

研究团队对健康衰老的定义为活到70岁时没有出现11种重大慢性病，而且认知功能、生理功能或心理健康没有受损。更好地坚持8种特定饮食模式与健康衰老呈正相关，其中效果最强的是替代健康指数饮食。这种饮食包括更多摄入水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类和低脂乳制品，被发现与健康衰老的改善相关。相比之下，更多摄入反式脂肪、钠、含糖饮料、红肉和/或加工肉类与实现健康衰老的可能性更低相关。

研究结果或帮助人们提高自己健康长寿的几率，包括改善认知功能和身心健康，对未来饮食指南或有借鉴意义。

图片来自：Pixabay

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相关论文信息：

https://doi.org/10.1038/s41591-025-03570-5