近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所蚕桑南药与微生物资源加工利用研究团队在桑叶多酚-多糖协同调节脂质稳态分子机制研究方面取得新进展。相关成果分别在线发表于《食品生物科学》和《LWT：食品科学与技术》。

该研究体外模拟消化和结肠发酵发现，桑叶多酚-多糖可促进短链脂肪酸生成，调节脂质代谢优势菌群从而影响宿主健康；脂肪肝（HepG-2）细胞模型表明，桑叶多酚-多糖可抑制脂肪肝（HepG2）细胞脂肪生成，主要通过HMGCR/ ACC信号通路发挥协同作用。建立Caco-2/HepG2（肠上皮/肝细胞）共培养模型，桑叶多酚-多糖对总甘油三酯有较好清除效果，代谢组学分析发现核心差异代谢物包括甘油磷脂、γ-氨基丁酸-甜菜黄素，木犀草素等。基因组（KEGG）通路分析揭示丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）、核因子（NF-κB）等信号通路参与桑叶多酚-多糖脂质稳态协同作用的发挥。

上述研究得到广东省农业科学院营养与健康协同创新中心项目、广东省科技计划项目、农业农村部技术体系项目、广东省现代农业产业技术体系创新团队项目等资助。

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103522

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115830