记者12月24日获悉，唐人神集团近日在湖南株洲发布“香乡猪·生态肉”品牌。该品牌猪肉是“科技创新2030-重大项目”之农业生物育种重大项目“优质猪新品种设计与培育”的成果之一。

发布会现场。主办方 供图

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“优质猪新品种设计与培育”项目旨在构建猪优质高产分子设计育种技术体系，将多基因编辑、全基因组选择等前沿生物育种技术和常规育种技术结合，创制优质、高产猪育种新材料，培育兼具肉质优良、性能高产特性的优质猪新品种（系）并示范推广。项目由中国科学院亚热带农业生态研究所、中国农业大学、唐人神集团等高校、科研院所和企业共同完成。

唐人神集团与有关科研单位承担了“猪全产业链表型数据智能采集技术研发及应用”课题，针对目前生猪全产业链表型数据智能采集技术缺乏等问题，研究猪的活体表型数据智能采集技术，建立以自动化测定为核心的猪全产业链表型数据智能采集技术体系，研发猪个体身份识别等技术，实现了猪性能测定数据数字化，利用大数据技术实现全产业链价值育种。

目前猪的肉质研究，肌内脂肪含量测定主要通过屠宰后测定，无法对优秀个体直接留种，该课题研究成功突破了传统肉质测定技术，实现了肌内脂肪含量的B超活体测定，使性状较好的种猪可直接进行选留并培养后代。

基于系列研究成果，唐人神集团联合中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所首席研究员印遇龙院士科研团队，开展“猪禽动态营养需求与营养精准供给技术研究”项目研究，通过精准把握消费者对猪肉安全、肌内脂肪、口感及色泽的四大需求，集成遗传育种技术、营养调控技术以及绿色生态养殖环境技术，打造出香乡猪生态肉。

印遇龙在活动现场作《科技创新让猪肉更美味》报告时表示，香乡猪凭借卓越品种与全面均衡的营养方案，全方位塑造了高品质猪肉产品，不仅口感更为香醇、肉质细腻，而且色泽红润诱人，完美契合了消费者对于风味、便捷及营养的多元化需求。

唐人神集团肉类事业部执行总裁曹小强介绍，香乡猪生态肉源自井冈山罗霄山脉，在那里，生猪养殖采用自动饲喂、喷淋除臭、集中送风模式。相比传统猪肉，香乡猪肉质色泽诱人，入口鲜嫩。特别是梅肉、五花等部位，肌内脂肪含量高达2.8%，嫩度超市场同类产品。