作者:陈彬 陈胜伟  孔巧玲 来源:中国科学报 发布时间:2022/3/23 7:56:30
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烹饪、种花……浙农林大首开4门劳动教育课

 

跟着名厨学习烧“鱼香肉丝”“西湖醋鱼”;跟着绿化工程师种花植树、防治病虫害;跟着教室管理员消毒清洁、维护多媒体;跟着寝室阿姨学习物品收纳、管护消防设施……刚刚过去的几个星期,浙江农林大学100多名选修劳动教育课程的同学,每个周六都要跟着老师劳动并在劳动中感悟劳动的意义和价值。

从这个学期开始,浙江农林大学开设了《大学生烹饪基础教育与实践》《园林绿化养护劳动实践》《楼宇服务实践课》《学生公寓基础劳动教育与实践》四门劳动实践试点课程,每门课程1个学分。所有课程全部由学校的专任教师和后勤骨干员工共同授课:拥有教师资格证书的专任教师,主要教授理论方面的内容;由后勤骨干组成的授课团队,主要指导学生开展相关的实践、参加相关劳动。由于劳动实践课程形式新颖,内容丰富实用,吸引了很多学生关注,每门课25个名额,一上线就被“抢光”。

烹饪课上的浙农林大学生 浙江农林大学供图

“春耕夏耘,秋收冬藏,浇水施肥,学校经常组织大家在地里劳动,感受劳动的意义。现在学校正式将劳动课程正式纳入学分体系,充分说明学校对劳动教育的重视程度。”得知学校开设了劳动教育课程,浙江农林大学大二学生朱雯雯非常感兴趣,第一时间就选报了《大学生烹饪基础教育与实践》劳动教育课。

为确保劳动实践课质量,浙江农林大学面向后勤选拔了一批技术过硬、沟通能力强的骨干兼任相关课程的老师。

董铭华是该校后勤食堂的资深厨师长,也是中国烹饪大师。他烧的一手好菜,十分受师生欢迎,经常还会在周末等空余时间,免费指导学生烧菜,被师生亲切称为“董大厨”。以前的“董大厨”,现在一到周末就兼任“董老师”,开始把后勤食堂的灶台当讲台。

每次上课前,“董大厨”都要提前准备食材、酌料,并亲自示范切菜、烧菜、颠锅、起锅,演示制作步骤。随后,学生们学着切菜烧菜,“董大厨”则一边指导一边讲解烹饪每道菜需要掌握的切菜要领、烧菜技巧、营养成分……董铭华说,“能够教会学生掌握一些烹饪的技艺,我觉得和做厨师一样有意义、有成就感。”

“当代大学生从事劳动的机会还是太少了。大学不但是教授知识的地方,也是大学生走向社会的最后一个过渡,通过劳动实践课程培养学生的动手能力、生存能力,对学生来说也是一种保障。”浙江农林大学后勤服务中心党委书记郑本军表示,学校开设的四门劳动实践课程全都是真操实练,会将学生带到真实的劳动场地里去,指导在劳动中学习、成长、感悟,切实掌握一门技能。

 
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