近期，在北京新发地市场被污染的局部场所检测的三文鱼，发现有被污染的情况；且分切三文鱼的案板上也检测到阳性环境样品。很多人都担心吃三文鱼会感染病毒，果真如此吗？

6月16日晚举行的北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，中国疾控中心应急中心副主任施国庆表示，与其他食品一样，如果三文鱼被病源污染，食用被污染的三文鱼食品，可能会有感染的风险；但如果食用的是清洁干净的、没有污染的三文鱼，就没有感染的风险。施国庆强调，目前尚无证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或中间宿主。

三文鱼污染导致病毒传播

施国庆表示，在新发地市场被污染的局部场所检测的三文鱼，发现了有被污染的情况，进污染场所之前的三文鱼，则暂未检测出相关新冠病毒。

“这表明某些批次的三文鱼被污染了，要加强对这些批次三文鱼的追踪力度。”6月16日晚间，武汉大学医学部病毒学研究所副所长杨占秋在连线时表示。

而对于鱼类体内是否携带新冠病毒，杨占秋给出了明确的回答：“没有一项研究表明鱼类携带新冠病毒，鱼类不会感染冠状病毒和新冠病毒。”

施国庆也表示，目前尚无证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或中间宿主。

此前，北京市疾病预防控制中心免疫预防所所长吴疆在出席人民直播活动时表示：“目前为止，还没有发现新冠病毒可通过三文鱼传播。但是三文鱼等食物被污染了，我们接触了被污染的三文鱼，完全有可肯能会感染病毒。”

“不管怎么样，如果有新冠病毒暴露的风险，或者是接触了相关的病人以及食用了可疑的食品，应当及时进行健康监测和核酸检测。”施国庆说。

食用三文鱼要注意卫生

吴疆说，现在许多三文鱼是生吃的，在食用时，应尽可能减少凉拌食物，避免一些食物被污染，人们食用被污染的食物而感染新冠肺炎。

“吃三文鱼本身没有什么问题。”吴疆表示，“但要明确三点：一是这些三文鱼来自什么地方，如果不是来源于高污染地区，应该是安全的；二是怎么吃三文鱼，生吃或熟吃过程是不是做到了清洁；三是如果是自己加工的，在加工过程中是不是做到了卫生。运输过程要注意，但主要还是要确认食物来源问题。”

施国庆也表示，无论食用三文鱼或是其他食品，都应该清洗干净，进行必要的加工才能食用。目前情况下，如果出现发热等症状，要及时就近到发热门诊进行诊疗，确保健康安全。

“煮熟的三文鱼，应该说是安全的。”杨占秋表示，“生吃三文鱼类食品，由于加工工程等存在风险，目前也不建议这样吃。”