作者:张双虎 来源:中国科学报 发布时间:2020/4/20 20:01:23
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《益生菌的科学共识(2020)》网络首发

 

4月20日,《益生菌的科学共识(2020年版)》(以下简称《共识》)在《中国食品学报》网络首发。

为引导益生菌行业健康发展,中国食品科学技术学会益生菌分会邀请17位食品科学与医学领域的院士专家,以专题研讨会的形式,发言、交流、记录并撰写成文,经过多次讨论与完善,共同完成了该版《共识》。

《共识》认为,目前益生菌的安全性已得到国内外权威机构的认可,其标准法规体系的完善需要扎实的科学基础为支撑,其 3 个核心特征为足够数量、活菌状态和有益健康功能。人类对益生菌功效的探索和评价是一个长期、严谨、科学的过程,需要加强公众科普教育,科学合理消费益生菌相关产品。

2001 年,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合专家委员会提出益生菌的科学定义:益生菌系指活的微生物,当摄取足够数量时,对宿主健康有益。在国家“健康中国”战略、食品工业健康转型及技术创新的多方驱动下,益生菌产业已成为我国食品工业中增长较快、创新密集的产业,同时,益生菌在医学领域的应用也不断增多。

2019 年,中国食品科学技术学会益生菌分会汇集科技界与产业界专家智慧,于 5 月 23 日发布 了《益生菌的科学共识(2019 年版)》,该共识对益生菌行业的科学发展具有重要引领作用。在此共识的基础上,2020 年中国食品科学技术学会益生菌分会再次组织科技界与产业界专家,根据益生菌领域的最新研究进展,对共识内容进行了更新,形成该版《共识》。

《共识》将对我国益生菌行业的发展和创新具有重要的指导意义。

 
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